1. Kok opp blomkål i biter til mør og la dampe godt av før du moser grovt. Hell av eventuelt vann som skiller seg ut.

2. Rør sammen sennep, urter og kavring og rør inn i blomkålmosen. Rør inn egg.

3. Del skinken i biter og rør inn sammen med revet ost.

4. Gjør klar en skål med cornflakes – knus den gjerne litt, og en skål med sammenpisket egg. Rull tommelfingerstore biter blomkålmos i hånden, dypp i egg så i cornflakes og legg på bakepapir. Sett i fryseren i 30 minutter.

5. Ha bollene i oljen til de har fått en gyllen farge.

6. Server blomkåltots med pesto.