Bang bang-blomkål
tapas smårett

Bang bang-blomkål

2
81
Enkel•30 min
En digg snack av blomkål med spicy dipp på rømme og chili er godt egnet til kos foran tv-en. Her er blomkålen panert og stekt i ovnen til gyllen og sprø.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 stk
    blomkål
  • 2 stk
    egg
  • 1 dl
    hvetemel
  • 2 ts
    salt
  • 1 ts
    pepper
  • 5 dl
    Panko , brødkrumme eller griljermel
  • 2 stk
    vårløk
  • 1 stk
    rød chili
  • 1 potte
    frisk koriander

RØMME- OG SRIRACHADIPP

  • 1 ½ dl
    TINE® Lettrømme 17 %
  • 1 ss
    majones
  • ½ dl
    søt chilisaus
  • 1 ss
    sriracha eller annen god chilisaus
  • ½ stk
    lime

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 210 °C. Vask blomkål og del i grove biter.

    Tips

    Du kan også bruke brokkoli, gulrot, kålrot, rosenkål, nepe eller tofu om du ønsker variasjon. Betegnelsen ”Bang bang” kommer egentlig fra en kinesisk kyllingrett der kjøttet ble banket mørt og etter hvert panert, ja, så bruk gjerne kylling i biter også.

  2. 2

    Visp egg i en dyp tallerken. Bland mel, salt og pepper i en annen dyp tallerken og ha panko i en tredje.

  3. 3

    Dypp blomkålbitene i mel til godt dekket, men dunk godt av slik at det ikke samler seg klumper av mel i sprekkene. Dypp dem så i eggeblandingen og så i panko til de er godt panert.

  4. 4

    Legg de panerte bitene utover et stekebrett dekket med bakepapir og stek i ovnen i 15 minutter.

  5. 5

    Snu blomkålbitene og stek videre i 10 minutter eller til de er gylne.

  6. 6

    Rør sammen lettrømme, majones, søt chilisaus og sriracha. Smak til med limesaft.

  7. 7

    Hakk vårløk og chili og dryss over de stekte blomkålbitene og server med rømme- og srirachadipp.

Tips

Panko er grovraspet tørr loff som er mye brukt i det asiatiske kjøkkenet til panering. Du får tak i det i større supermarked, men finner du det ikke, kan du grovraspe tørt brød på et rivjern for samme effekt. Griljermel vil gi en tynnere, mer kompakt panering.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Gyeranppang – Eggebrød

    Gyeranppang – Eggebrød

    Enkel •30
    Disse små, søte eggebrødene er populær street food i Korea. Gyeran betyr egg og ppang betyr brød. Brødene lages i egne små brødformer, men du kan gjerne bruke muffinspanne. 
    4/5
  2. Koreansk omelettrull

    Koreansk omelettrull

    Middels •20
    Gyeranmari er en litt fancy omelett fra Korea med tynne lag av egg fylt med revet ost, paprika og vårløk. Gyeran betyr egg og mari betyr rullet sammen. Denne omeletten er et perfekt tilskudd på frokos...
    4/5
  3. Koreanske pannekaker med svin

    Koreanske pannekaker med svin

    Enkel •40
    Grønnsaker bidrar til å gjøre disse asiatiske pannekakene ekstra saftige og gode. Toppet med svinekjøtt og hoisinsaus er de perfekte til middag.
    4/5