1. Sett stekeovnen på 200 °C og finn fram en stekeplate som du dekker med bakepapir.

2. Visp smør og sukker til du får en luftig smørkrem. Tilsett egget og bland det godt i. Bland vaniljesukker, potetmel og hvetemel og sikt det i resten av deigen. Kna godt til du får en fast og fin deig.

3. Trill små kuler som du setter på stekebrettet. Trykk kakene ned med en gaffel. Du bør ikke sette mer enn ca. 20 sandnøtter på hver plate, for å unngå at småkakene smelter i hverandre.

4. Stek kulene midt i ovnen i ca 10 minutter. Sandnøtter skal fortsatt være lyse etter endt steketid. Avkjøl på platen.

5. Sandnøtter oppbevares best i en tett boks.