Marengs med mørk sjokolade

Name: Marengs med mørk sjokolade
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g mørk sjokolade; 3 stk eggehviter; 1.5 dl sukker

Dette er en oppskrift på lekre sjokolademarengs av ypperste klasse. Marengsen skal være sprø, og smelte i munnen. Garantert suksess!

Ingredienser

1

Sett ovnen på 90°. Del sjokoladen i mindre biter, og smelt den over vannbad. La den avkjøles.
2

Pisk eggehvitene med ½ dl av sukkeret til et fast hvitt skum.
3

Tilsett resten av sukkeret, og pisk til en enda fastere marengs. Den skal være fast og blank.
4

Ringle sjokoladen i marengsen, men rør ikke om. Hvis du rører, blir marengsene brune i stedet for marmorerte.
5

Legg bakepapir på en stekeplate. Sett marengser som topper på platen ved hjelp av to skjeer. Pass på å få med både marengs og sjokolade.
6

Stek marengsene midt i ovnen i ca. 1 time. La dem ligge på platen i romtemperatur natten over, så blir de tørre og sprø.

Ikke kast eggeplommen. Eggeplommene kan brukes i saus, majones, vaniljekrem, is og masse annet godt.