Pavlova med nøtter
- Middels
- 90 min
- 50 min
Pavlova i lag med deilig krem og sjokolade- og nøttepynt blir fort midtpunktet på festbordet. Her er det nøtter foldet inn i marengsbunnen som gjør den både knasende og myk på en gang.
Ingredienser
Antall porsjoner
| 6 stk | romtempererte eggehviter |
| 2 ts | hvitvinseddik |
| 4 dl | sukker |
| 2 ts | maizena |
| 1 ts | vaniljesukker |
| 1 ½ dl | finhakkede mandler |
KARAMELLISERTE HASSELNØTTER
| 100 g | hasselnøtter |
| 4 ss | vann |
| 1 dl | sukker |
FYLL
| 3 dl | TINE Kremfløte |
| 5 dl | Piano Vaniljekrem |
| 2 ss | sukker |
PYNT
| 200 g | sjokoladekuler (f.eks. Crispokuler) |
| 1 ½ dl | mandelflak |
| 1 dl | karamellsaus |
Slik gjør du det
-
-
Lag karamelliserte hasselnøtter ved å koke opp sukker med vann til gyllent og sukkeret er smeltet. Vend nøttene i karamellen til de er godt karamelliserte. Fordel utover bakepair og avkjøl.
-
Sett stekeovnen på 200 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn opp to sirkler på ca. 14 cm.
-
-
MARENGSBUNN
-
Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehviter til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
-
Når massen er blank, smidig og fast, vender du mandlene forsiktig inn. Fordel marengsen innenfor de 2 sirklene og form til runde bunner.
-
Senk temperaturen i stekeovnen til 100 °C og sett stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnene i ca. 45-50 minutter.
-
Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.
-
-
VED SERVERING
-
Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes forsiktig inn i vaniljekrem.
Tips!Det er viktig at vaniljekremen er kald, før den blandes med stivpisket krem.
-
Legg den ene bunnen på et serveringsfat og fordel halvparten av kremen utover. Drypp over halvparten av karamellsausen. Legg den andre bunnen forsiktig på, topp med resten av kremen, sjokoladekuler, karamelliserte hasselnøtter, skivede mandler og resten av karamellsausen. Server med en gang.
-
Tips!
Det er viktig å bruke rent utstyr når du stivpisker marengs. Skyld både bolle og visp godt for fettrester vil hindre eggehvitene å stivne.
Produkter i oppskriften
Julegaven til deg selv eller noen du er glad i
Kommentarer
Kristine
(0)
Annicken , Kokk og kundekonsulent
Vi skal se gjennom oppskriften og se om det er noen justeringer som må til. Det er leit at kaken ikke ble som du ønsket og vi håper du vil prøve å lage den igjen :) Takk for at du melder i fra til oss.
(0)
Gro Trulstad
(3)
Annicken , Kokk og kundekonsulent
Denne kaken er det nøtter i så en nøtteallergiker kan ikke spise denne foruten om hvis den lages uten nøtter :) God bakst!
(0)
Cecilie
(16)
Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent
(0)
Lisbeth
(14)
Siren Olsen
(4)
Øyvind , stolt kokk og baker,
(8)