1. Sett stekeovnen på 100 °C (over- og undervarme) og finn frem et par stekeplater dekket med bakepapir.

2. Finn fram en helt ren bolle. Ha oppi eggehvitene, sukker og vaniljesukker, og pisk dette stivt.

3. Tilsett eddik og vend inn med en slikkepott. Ha deretter i potetmel og vend inn. Rør rundt til blandingen er blank og smidig.Ha den over i en sprøytepose. Sprøyt ut mange små reder med en fordypning i midten, ca. 4-5 cm i diameter på bakepapiret.

4. Sett inn stekeplatene nederst i ovnen. Bytt gjerne om på platene etter at halve steketiden er gått. Stek i ca. 90 minutter. Steketiden avhenger av ovnstype, så følg med for å se om den bør tas ut før eller om den bør stå noe lenger. Bunnen skal bli sprø utenpå og litt seig inni. Sjekk gjerne midten av bunnen med en kniv.

5. Avkjøl marengsbunnene.

6. Legg 1 ts Kesam® i hvert lille rede, topp med det du liker av jordbær, bjørnebær, hakkede nøtter, sjokolade og pasjonsfrukt.