Del

Minipavlova med vaniljekesam

Name: Minipavlova med vaniljekesam
Cook time: 100 min
Yield: 40 servings
Ingredients: romtempererte 6 stykk eggehvite; 2 ts hvitvinseddik; 4 dl sukker; 2 ts potetmel; 1 ts vaniljesukker; 6 dl Kesam® Vanilje laktosefri eller Kesam® Vanilje Mager; 10 stykk jordbær; 10 stykk bjørnebær; 30 g pekannøtt; 30 g mørk sjokolade; 4 stykk pasjonsfrukt

Middels

1t 40min

Server små, søte minipavlovaer fylt med din favorittopping. Vi har fylt dem med Kesam® Vanilje og toppet dem med bær, sjokolade og nøtter.

4.2

(26)

stykker

6 stk

romtempererte eggehvite

2 ts

hvitvinseddik

4 dl

sukker

2 ts

potetmel

1 ts

vaniljesukker

Fyll og topping

6 dl

Kesam® Vanilje laktosefri eller Kesam® Vanilje Mager

10 stk

jordbær

10 stk

bjørnebær

30 g

pekannøtt

30 g

mørk sjokolade

4 stk

pasjonsfrukt

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett stekeovnen på 100 °C (over- og undervarme) og finn frem et par stekeplater dekket med bakepapir.
2. Finn fram en helt ren bolle. Ha oppi eggehvitene, sukker og vaniljesukker, og pisk dette stivt.
3. Tilsett eddik og vend inn med en slikkepott. Ha deretter i potetmel og vend inn. Rør rundt til blandingen er blank og smidig.Ha den over i en sprøytepose. Sprøyt ut mange små reder med en fordypning i midten, ca. 4-5 cm i diameter på bakepapiret.
Tips
Glad i sjokolade? Ha 2 toppede ss kakao i marengsen mot slutten av pisketiden.
4. Sett inn stekeplatene nederst i ovnen. Bytt gjerne om på platene etter at halve steketiden er gått. Stek i ca. 90 minutter. Steketiden avhenger av ovnstype, så følg med for å se om den bør tas ut før eller om den bør stå noe lenger. Bunnen skal bli sprø utenpå og litt seig inni. Sjekk gjerne midten av bunnen med en kniv.
Tips
Pavlovaen kan stekes lenger. Jo lenger den stekes, jo sprøere blir den. En helt sprø bunn kan oppbevares i 2-4 uker i en tett boks. En bunn som er litt seig inni bør brukes senest dagen etter.
5. Avkjøl marengsbunnene.