1. Knus kjeks i en kjøkkenmaskin med knivblad. Smelt smør og bland med knust kjeks og kokosmasse. Sett ringen fra en springform på et serveringsfat og trykk massen ned i formen til en jevn bunn.

2. Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i ca. 5 minutter. Press vannet ut av den bløte gelatinen og rør ut i 1 dl varmt vann.

3. Stivpisk eggehvite. Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis og pisk til helt stiv. Tilsett den oppløste gelatinen i en tynn stråle mens kjøkkenmaskinen går.

4. Fordel marengsmassen utover bunnen i formen og sett kjølig i minst 4 timer.

5. Smelt mørk sjokolade og smør. Rør til en jevn masse. Avkjøl litt og hell jevnt utover kaken. Dryss kokos på toppen. Fjern formen når sjokoladen har stivnet. Legg på friske bær og sitronmelisse ved servering.