Vanilla cheesecake med salt karamell og sjokolade

Vanilla cheesecake med salt karamell og sjokolade

9
  • Middels
  • 180 min
Denne oppskriften på vaniljeostekake med salt karamell og knasende sjokoladeskorpe må du prøve! Hjemmelaget ostekake blir aldri det samme etter du har smakt denne.

Ingredienser

Sjokoladeskorpe

400 g cookies
3 ss kakao
150 g TINE Meierismør

Ostefyll

½ dl Tinemelk® Helmelk 3,5 % fett
2 stk vaniljestenger
800 g TINE Kremgo’® Naturell
2 ½ dl sukker
4 stk egg

Créme Fraîch-fyll

2 dl TINE Crème Fraîche Original
1 ss sukker
1 stk vaniljestang

Karamell

2 ½ dl sukker
2 ss vann
2 dl TINE Kremfløte
2 ss TINE Meierismør
¼ ts salt
½ ts flaksalt

Slik gjør du det

    1. Knus kjeks til fine smuler og bland med kakao. Smelt smør og rør godt sammen.
    2. Ha blandingen i en kakeform, og trykk den godt på bunnen og opp langs sidene. Prøv så godt som mulig å få et like tykt lag i bunnen og langs kant.

  2. Ostefyll

    1. Del vaniljestang i to på langs og skrap ut frøene. Ha frø og stenger i melk og varm forsiktig opp i en kjele. Ta kjelen fra varmen rett før det begynner å koke og sett til side og fjern vaniljestang.
    2. Ha kremost og sukker i en bolle og visp til en glatt og fin blanding. Tilsett ett egg om gangen under omrøring og bland godt. Spe ut blandingen med melk og visp til en jevn blanding.
    3. Hell kremostblandingen i formen over kjeksbunnen, og sett kaken i ovnen på en rist med bakepapir under. Stek i ca. 1 time på 175 °C. Kaken skal være fast men samtidig litt "disset" når du beveger på den.

  3. Créme Fraîch-fyll

    1. La ovnen fremdeles stå på når du tar kaken ut av ovnen. Bland Créme Fraîch, sukker og frø fra vaniljestang i en bolle, mens kaken får hvile i 10 minutter. Hell smør Crème Fraîche-topping oppå kaken og sett kaken inn i ovnen igjen ytterligere 10 minutter.
    2. Avkjøl kaken først i romtemperatur, sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer.

  4. Karamell

    1. Smelt sukker og vann i en kjele til fargen er vakker karamellbrun.
      Tips!

      Her gjelder det å være obs på at først vil blandingen være blank og flytende, så blir den tørr og klumpete, og så vil den smelte igjen og bli karamellbrun.

    2. Fjern kjelen fra varmen og tilsett fløte forsiktig (pass på, det bobler!), visp sammen. Obs: hvis karamellen stivner, varmer du forsiktig opp blandingen igjen under røring. Visp inn smør og salt.
    3. Avkjøl karamellen og hell over den avkjølte kaken. Dryss over litt flaksalt rett før servering.
Tips!

Bruk den sjokoladekjeksen du liker aller best til å lage sjokoladeskorpen.

Produkter i oppskriften

La deg inspirere

  1. New York ostekake

    New York ostekake

    New York Cheesecake er en klassisk amerikansk ostekake. Den er mektig, god og fløyelsmyk i konsistensen.
    • Enkel
    • 140 min
  2. Amerikansk ostekake

    Amerikansk ostekake

    Nydelig oppskrift på ekte ostekake som skal stekes. Kaken, som deles i ca 10 porsjoner, har et smakfullt fyll laget med svisker, rom, kremost og kremfløte. Hvis du ønsker ekstra god smak på sviskene, lar du dem trekke i rom- eller portvinet par timer før du lager kaken. Unn deg selv litt helgeluksus eller bak denne gode ostekaken til neste bursdagsfeiring!
    • Middels
    • 90 min
  3. Ostekake med friske bær

    Ostekake med friske bær

    Dette er en litt annerledes ostekake, eller ostekakepai, med blant annet Snøfrisk i fyllet. Oppskriften gir ca. 10 porsjoner.
    • Enkel
    • 90 min

Kommentarer

  • Trine

    4 måneder siden
    Denne syntes mine barn og jeg smakte helt forferdelig... Aldri mer en sånn variant av ostekake.

     (0)

    • Annicken , Kokk og kundekonsulent

      4 måneder siden
      Den er litt annerledes enn ostekaken vi er vant til her i Norge, men veldig god :) Kanskje dere liker den på neste forsøk?

       (0)

  • Line

    2 år siden
    Denne kaka glir rett inn som en av de beste kakene jeg har smakt! Mektig, men helt vidunderlig god:)

     (0)

    • Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent

      2 år siden
      Hei Line, Så gøy å høre du har fått deg en ny kake blant favorittene dine :) Enig i at kaken er veldig god. God bakst videre!

       (0)

  • Siw

    3 år siden
    Fantastisk god kake, brukte 22 cm form.

     (5)

    • Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent

      3 år siden
      Hei Siw. Takk for hyggelig tilbakemelding, så bra at kaken falt i smak :) God bakst!

       (2)

  • Lisa

    3 år siden
    En stor skuffelse. Tung og mektig, fyllet smaker ikke godt. Ostefyllet og creme fraiche fyllet har lik farge og det har ingenting for seg med to ulike fyll her. En del arbeid med denne dyre kaka hvor kun karamellen var god.

     (1)

    • Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent

      3 år siden
      Hei Lisa, Så synd å høre at kaken ikke falt i smak. Håper neste kake blir mer etter din smak :) God bakst!

       (2)

  • martine

    3 år siden
    Hei! hvor stor form brukes det til denne kaka?

     (240)

Populært akkurat nå

  1. Suksessterte

    Suksessterte

    Suksessterte, eller suksesskake som mange kaller den, har en karakteristiske gul krem med en deilig mandelbunn.
    • Middels
    • 60 min
  2. Lammestek med fløtegratinerte poteter

    Lammestek med fløtegratinerte poteter

    Lam og fløtegratinerte poteter går hånd i hånd. Her har vi fylt den saftige lammesteken med hvitløk og rosmarin.
    • Middels
    • 120 min
  3. Helstekt lammelår med ovnsbakte grønnsaker

    Helstekt lammelår med ovnsbakte grønnsaker

    En klassiker! Et helstekt lammelår med rotgrønnsaker og fløtegratinerte poteter, samler store og små til et festmåltid.
    • Enkel
    • 180 min
  4. Pannekaker

    Pannekaker

    Med en god oppskrift på pannekaker blir du fort populær hos både liten og stor. Vår grunnoppskrift på pannekakerøre gir et perfekt resultat og er nok til ca. 12 pannekaker. Topp med syltetøy, sukker, bacon eller brunost – alle har sin pannekakefavoritt!
    • Enkel
    • 40 min
  5. Verdens beste vafler

    Verdens beste vafler

    Verdens beste vaffelrøre! Her finner du oppskriften på de berømte vaflene fra sjømannskirken i København, som tidligere har blitt kåret til verdens beste vafler.
    • Enkel
    • 30 min
Det er mye kjærlighet i god mat