Pasjonsfrukt ostekake med nøttebunn

Oppskrift på en frisk og god ostekake med eksotisk pasjonsfrukt. Kaken er god både til kaffe og dessert. Husk å beregne tid til å fryse kakebunnen, og at den skal tine i kjøleskapet i ca. 3 timer etter at kaken er ferdig. Kaken kan derfor med fordel lages dagen før, eller på morgenen dagen den skal serveres. Oppskriften er innsendt av Martine Israelsen som bidrag i konkurransen Norges beste ostekake.

Middels•1 t•1 personer

Ingredienser

Nøttebunn

2 stykk eggehvite
100 g sukker
130 g malte hasselnøtter, og/eller mandler

Pasjonsfruktkrem

2 pakke TINE® Kremgo® Naturell
50 g Kesam® Vanilje laktosefri
300 g sukker
0.5 stykk vaniljestang
1.5 dl pasjonsfruktjuice
1 stykk lime, (saften av)
5 plate gelatin
3 dl TINE® Kremfløte

Pasjonsfruktgelé

130 g pasjonsfruktjuice
1 stykk appelsin, (saften av)
0.5 stykk lime, (saften av)
1.25 dl vann
75 g sukker
1 ts maizena
4 plate gelatin

Pynt

100 g blåbær
0.5 stykk pasjonsfruktpulp

Slik gjør du

1
Sett stekeovnen på 180 °C. Legg hasselnøttene på et stekebrett og rist de i 5-10 minutter, fjern skallet med et fuktig kjøkkenhåndkle. Knus nøttene i en kjøkkenmaskin.
2
Pisk eggehviter og sukker til marengs og vend inn de malte hasselnøttene. Ha massen i en kakeform på ca 24 cm i diameter. Stek nøttebunnen i 10 min og avkjøl.

Pasjonsfruktkrem

1
Ha kremost, kesam, sukker og vanilje i en kjøkkenmaskin. Visp det sammen. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Klem ut saften av limen, og varm opp limesaften.
2
Tilsett gelatin og fruktjuice, bland sammen. Bland det inn i ostemassen. Pisk fløten til en bløt krem og bland den forsiktig inn. Ha kremen over nøttebunnen i formen. Frys kaken i 3 timer.

Pasjonsfruktgelé

1
Kok opp fruktjuice og sukker. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Rør ut maisenna i litt kaldt vann, ha det i det varme og la alt koke videre i 2 minutter. Tilsett gelatin og rør sammen. Sett geleen kaldt til den begynner og stivne.
2
Ta ostekaken ut av fryseren, legg på geleen mens kaken er kald. Sett kaken inn i kjøleskapet til geleen har stivnet.
3
Fjern kakeformen ved å legge en varm håndduk rundt formen eller bruk en spiss smørkniv langs kanten, til kaken slipper kantene. Pynt kaken med frisk frukt og bær.
Tips
Husk å ta ut kaken av fryseren og sett den i kjøleskapet cirka 3 timer før besøket ankommer.

Del

Pasjonsfrukt ostekake med nøttebunn

Middels

3.9

(189)

Nøttebunn

2 stk

eggehvite

100 g

sukker

130 g

malte hasselnøtter og/eller mandler

Pasjonsfruktkrem

2 pakke

TINE® Kremgo® Naturell

50 g

Kesam® Vanilje laktosefri

300 g

sukker

½ stk

vaniljestang

1.5 dl

pasjonsfruktjuice

1 stk

lime (saften av)

5 plate

gelatin

3 dl

TINE® Kremfløte

Pasjonsfruktgelé

130 g

pasjonsfruktjuice

1 stk

appelsin (saften av)

½ stk

lime (saften av)

1.25 dl

vann

75 g

sukker

1 ts

maizena

4 plate

gelatin

Pynt

100 g

blåbær

½ stk

pasjonsfruktpulp

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett stekeovnen på 180 °C. Legg hasselnøttene på et stekebrett og rist de i 5-10 minutter, fjern skallet med et fuktig kjøkkenhåndkle. Knus nøttene i en kjøkkenmaskin.
2. Pisk eggehviter og sukker til marengs og vend inn de malte hasselnøttene. Ha massen i en kakeform på ca 24 cm i diameter. Stek nøttebunnen i 10 min og avkjøl.

Pasjonsfruktkrem

3. Ha kremost, kesam, sukker og vanilje i en kjøkkenmaskin. Visp det sammen. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Klem ut saften av limen, og varm opp limesaften.
4. Tilsett gelatin og fruktjuice, bland sammen. Bland det inn i ostemassen. Pisk fløten til en bløt krem og bland den forsiktig inn. Ha kremen over nøttebunnen i formen. Frys kaken i 3 timer.

Pasjonsfruktgelé

5. Kok opp fruktjuice og sukker. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Rør ut maisenna i litt kaldt vann, ha det i det varme og la alt koke videre i 2 minutter. Tilsett gelatin og rør sammen. Sett geleen kaldt til den begynner og stivne.
6. Ta ostekaken ut av fryseren, legg på geleen mens kaken er kald. Sett kaken inn i kjøleskapet til geleen har stivnet.
7. Fjern kakeformen ved å legge en varm håndduk rundt formen eller bruk en spiss smørkniv langs kanten, til kaken slipper kantene. Pynt kaken med frisk frukt og bær.
Tips
Husk å ta ut kaken av fryseren og sett den i kjøleskapet cirka 3 timer før besøket ankommer.