Rabarbrakake med kokos

Rabarbrakake med kokos

3
21
Enkel50 min
Frisk og god rabarbrakake med kokos og koriander.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 175 g
    TINE Meierismør (romtemperert)
  • 2 ½ dl
    sukker
  • 3 stk
    egg
  • 4 ½ dl
    sammalt hvete, fin
  • 2 ts
    bakepulver
  • 1 ss
    malt koriander (evt. kardemomme)
  • ¼ ts
    salt
  • 1 dl
  • 500 g
    rabarbra (i biter)
  • ½ dl
    kokosmasse

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 175 °C. Skill egg og spar eggeplommer i en skål og eggehvitene i en annen.

  2. 2

    Pisk smør og sukker luftig. Tilsett eggeplommene og mel blandet med bakepulver, koriander og salt. Rør i melken.

  3. 3

    Pisk eggehviter stive, bland i kakerøren med en slikkepott.

  4. 4

    Fordel røren i en bakepapirkledd langpanne. Fordel rabarbra over kakerøren. Strø over kokosmasse. Stek kaken på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter.

  5. 5

    La kaken avkjøles og skjær den i ruter. Server kaken gjerne med pisket krem.

Tips

Server kaken med vaniljesaus eller pisket krem. Rabarbra har mye oksalsyre som binder kalken i kroppen. Derfor kan det være lurt å drikke melk, eller servere vaniljesaus eller krem, når du spiser større mengder rabarbra.

Del denne oppskriften: