Rabarbrakake med kokos

Enkel

50min

3.5

Frisk og god rabarbrakake med kokos og koriander.

Rabarbrakake med kokos

Enkel

50min

3.5

Frisk og god rabarbrakake med kokos og koriander.

Ingredienser

porsjon

175 g

TINE® Meierismør (romtemperert)

2.5 dl

sukker

3 stk

egg

4.5 dl

sammalt hvete, fin

2 ts

bakepulver

1 ss

malt koriander (evt. kardemomme)

¼ ts

salt

1 dl

TINE® Lettmelk 1,0 % fett

500 g

rabarbra (i biter)

0.5 dl

kokosmasse

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 175 °C. Skill egg og spar eggeplommer i en skål og eggehvitene i en annen.
Pisk smør og sukker luftig. Tilsett eggeplommene og mel blandet med bakepulver, koriander og salt. Rør i melken.
Pisk eggehviter stive, bland i kakerøren med en slikkepott.
Fordel røren i en bakepapirkledd langpanne. Fordel rabarbra over kakerøren. Strø over kokosmasse. Stek kaken på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter.
La kaken avkjøles og skjær den i ruter. Server kaken gjerne med pisket krem.

Tips

Server kaken med vaniljesaus eller pisket krem. Rabarbra har mye oksalsyre som binder kalken i kroppen. Derfor kan det være lurt å drikke melk, eller servere vaniljesaus eller krem, når du spiser større mengder rabarbra.