Pavlova med Kesam og tropisk frukt

Enkel

1t 50min

Pavlova er en klassiker det er gøy å mestre. Sprø, myk og frisk på samme tid.

3.6

(54)

Logg inn for å lagre favoritt!

Porsjoner

4 ss

eggehvite

0.25 ts

salt

2.5 dl

sukker

2 ts

vaniljesukker

1 ss

potetmel

1 ts

sitronsaft

3 dl

2 dl

1 stk

moden mango

3 stk

fersken

2 stk

pasjonsfruktpulp

Slik gjør du

1
Forvarm ovnen til 100 °C.
2
Visp eggehviter og salt til hardt skum i en bolle, og helst med en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Tilsett litt og litt av sukkeret mens du fortsatt visper. Visp så i 8-10 min til marengsen er seig og luftig. Rør forsiktig inn potetmel, vaniljesukker og sitronsaft.
3
Tegn en sirkel med en diameter på 20-25 cm med en blyant på et bakepapir. Tegn gjerne rundt en middagstallerken. Snu bakepapiret og legg på et stekebrett. Ha røren midt i sirkelen og form ut over til en rund marengs.
4
Sett stekeplaten i ovnen og stek i ca. 75-80 minutter.
Tips
Pavlovaen kan stekes lengre. Jo lengre den stekes jo sprøere blir den. Når pavlovaen slipper bakepapiret er den ferdig.
5
Pisk kremfløten stiv og bland inn kesam. Bre kesamblandingen utover marengsen. Skjær fersken og mango i to og fjern steinen. Skjær av skallet og skjær frukten i biter. Del pasjonsfrukten i to og skrap ut fruktkjøttet med en teskje. Fordel over marengsen og server.