Tips
Kaken kan lages av skåldede mandler og blir da, lys, pen og ekstra god. Man kan skålde halvparten av mandlene, eller man kan lage kaken av uskåldede mandler.
Kransekake
Middels
1t
Kransekake er vel festkaken over alle festkaker. Populær som den er passer kransekake til 17. mai, bryllup, dåp, konfirmasjon, jul og de aller fleste festlige anledninger hvor familie og venner møtes. Hjemmelaget kransekake er ikke så komplisert å få til, men krever at deigen lages minst dagen før den skal trilles ut og stekes.
3.7
(275)
porsjoner
1
Kransekake
5 dl
mandler
4 stk
eggehvite
5 dl
melis
4 ss
klaret TINE® Meierismør, eller nøytral olje, til å smøre kransekakeformene
Glasur:
1 stk
eggehvite
4 dl
melis
½ ts
romessens
Slik gjør du
Tips
Kaken kan lages av skåldede mandler og blir da, lys, pen og ekstra god. Man kan skålde halvparten av mandlene, eller man kan lage kaken av uskåldede mandler.Tips
Det er ikke sikkert du trenger alle eggehvitene. Antall eggehviter du trenger i oppskriften avhenger av størrelsen på eggene, så det er viktig at du knar inn ett og ett egg til du får en fast deig.Tips
Hvis du oppbevarer kransekake i tett boks over tid, kan det være lurt å legge i en brødskalk. Da vil kaken holde seg seig uten å bli tørr. Kransekake kan også fryses.Tips
Stjernepynt: Lag stjerneformede pepperkaker, gjerne i forskjellige størrelser. Lag en tykk melisglasur med eggehvite og dypp de stekte og avkjølte pepperkakene forsiktig i glasuren slik at den ene siden blir hvit. Avkjøl på rist. Ha resten av glasuren over på en sprøytepose og klipp et lite hull. Sprøyt ut små stjerner eller snøkrystaller på et bakepapir og la stivne. Disse er ganske skjøre, så fungerer best om de er små, ca. 1,5 cm. Fest glasur-krystallene utover kransekaken med melisglasur. Smelt noen spiseskjeer sukker til gyllen knekk i en varm panne og bruk en liten skje til å ta litt knekk på baksiden av pepperkakestjernene. Fest stjernene på kransekaken, hold de fast til knekken stivner, det tar noen sekunder. Pass på så du ikke brenner deg, for knekk er veldig varmt.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Marsipanpynt: Farg figurmarsipan med rød og grønn konditorfarge, ca. 100 g av hver. Bruk litt melis på bordet og kjevle ut den grønne marsipanen. Trykk eller skjær ut små blader. Fest dem utover kransekaken ved å presse marsipanen litt godt inn mellom ringene.
Trill små kuler av den røde marsipanen og fest på hvert blad. Bruk gjerne litt melisglasur for å få dem til å sitte.
