Sjokoladetrøfler
Enkel•60 min min
Ingredienser
Antall porsjoner
-
2 ½ dl
-
300 gmørk sjokolade
-
2 sscognac eller rom (kan sløyfes)
Til å rulle i:
-
1 dlkakao
-
1 ssmelis
-
200 gmørk sjokolade (kan sløyfes)
-
1 dlhakkede nøtter
Slik gjør du det
-
1
Kok opp fløte. Ta av kjelen fra varmen, bryt sjokoladen i biter og ha i den varme fløten. Rør til sjokoladen har smeltet og ha i konjakk. Kjør det hele raskt sammen med en stavmikser. Hell røren i en form, dekk til og sett det kaldt natten over.
Tips
Konjakk kan sløyfes eller byttes ut med kaffe.
Dag 2
-
2
Bland kakao og melis og ha i en dyp tallerken.
-
3
Ta frem sjokoladeblandingen (ganachen) fra dagen før, og lag kuler med "kulejern" som er skylt i varmt vann. I stedet for kulejern kan du bruke en skje. Form dem eventuelt enda rundere med hendene.
Tips
Et kulejern er et kjøkkenverktøy som brukes til å lage fruktkuler med. Du får kjøpt det på butikker som Jernia, men du kan også bruke hendene til å forme kuler. Husk at varme hender smelter sjokoladen, så her må det jobbes raskt!
-
4
Hakk sjokoladen og smelt den i en glass- eller metallbolle over vannbad. Rør til en glatt krem. Dypp trøflene i den smeltede sjokoladen og rull dem i hakkede nøtter eller kakaoblandingen. La stivne før servering.
