15 min
Enkel
3.8
Pikekyss
Enkel
1t 30min
Disse små marengsene heter pikekyss fordi de oppleves like lette og søte. De er gode å spise som godteri eller kan brukes i desserter og som kakepynt.
3.4
(1045)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
40
Ingredienser
2 stk
eggehvite
120 g
finkornet sukker
Fremgangsmåte
- 1
Sett ovnen på 100 °C.
- 2
Pisk eggehvitene til stivt skum og spe gradvis med sukker mens du fortsatt visper. Pisk til en blank og stiv marengs.
Tips
Eggeplommene kan du bruke til en omelett, eller til å lage sitronkrem. Se hvordan du lager lemoncurd i denne supre oppskriften på Rømmeis med marengs og lemoncurd.
- 3
Ha massen over i en sprøytepose og sprøyt ut små marengstopper på et stekebrett med bakepapir. Lag pikekyssene like store, slik at de blir ferdig på likt.
Tips
For å lage marmorerte pikekyss kan du pensle innsiden av sprøyteposen med striper av konditorfarge, før du fyller den med marengsmasse.
- 4
Stek i ovnen til pikekyssene er tørre, ca. 1 time. La dem gjerne avkjøle seg i ovnen med døren på gløtt over natten. Oppbevar pikekyssene i en lufttett boks så de holder seg sprø.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Du kan variere både form og størrelse på disse uten at det påvirker steketiden.
