60 min
Middels
4.0
Hjemmelagde marshmallows
Enkel
1t
Skikkelige sukkerbomber som garantert vil imponere. Det er enklere enn du tror å lage hjemmelagde marsmallows, bare vær forsiktig når du håndterer varm sukkerlake.
3.2
(695)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
Ingredienser
20 ark
gelatin
2 dl
kaldt vann
400 g
sukker
1 stk
vaniljestang
200 g
melis
Fremgangsmåte
- 1
Legg gelatinark til bløt i litt kaldt vann.
- 2
Ha vann og sukker i en kjele, og kok opp.
- 3
Splitt vaniljestang, og skrap ut vaniljefrø. Ha vaniljefrøene i sukkervannet. La det koke i 20 minutter (til ca. 110 °C). Ta kjelen av varmen. Klem ut vannet av gelatinplatene, og ha gelatinen i sukkervannet. Avkjøl blandingen i 10 minutter (til 100 °C).
- 4
Legg et tykt lag med melis i bunn av en langpanneform (ca. 20 x 30).
Tips
Ha i noen dråper konditorfarge i sukkerblandingen før du pisker den stiv, og du har fargede marshmallows.
- 5
Pisk sukkermassen i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser. Pisk til blandingen er veldig tykk, ca. et kvarter i en kjøkkenmaskin på nest høyeste hastighet. Hell sukkermassen over i formen med melis. Bruk en slikkepott til å bre det ut til et ganske jevnt lag, ca. 2 - 2 1/2 cm tykt. Strø godt med melis over, og la det avkjøles helt.
- 6
Når blandingen har satt seg, kan du snu formen på et bakepapir eller på en bakematte. Del opp i terninger ved hjelp av en saks eller en pizzaskjærer. Snu bitene rundt i melisen. Oppbevares i tette plastposer.
Trykk for å vurdere oppskriften
