Blank sjokoladeglasur

Blank sjokoladeglasur

16
  • Enkel
  • 25 min
Blank sjokoladeglasur, eller ganache som det heter på fagspråket, kan brukes til å glasere kaker slik at de får en glatt og blank overflate av sjokolade som dekker hele kaken.

Ingredienser

2 dl TINE Kremfløte
1 dl sukker
200 g mørk sjokolade

Slik gjør du det

    1. Kok opp fløte og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Ta gryten av varmen.
    2. Finhakk sjokoladen og ha over i en glass- eller metallbolle. Hell over halvparten av den varme fløteblandingen og la stå et minutt.
    3. Rør forsiktig med en slikkepott til sjokoladen har smeltet og du har en glatt krem. Rør inn resten av fløten. Rør forsiktig for å unngå luftbobler.
    4. Sett kaken du skal glasere på en rist, gjerne med bakepapir under, og hell glasuren utover toppen av kaken. Bruk en spatula eller slikkepott til å fordele glasuren utover slik at den renner jevnt nedover sidene og dekker kaken helt. La stivne før servering.
    5. Du kan få en tykkere, mer kremet glasur om du halverer fløtemengden. Da kan ganachen brukes som fyll i kaker og konfekt.
Tips

Du kan tilsette 1 ss likør, konjakk eller kaffe om du ønsker smak på glasuren. Ved å tilsette litt honning eller glyserin blir glasuren enda blankere.

Kommentarer

  • Solfrid

    2 måneder siden
    Hei
    Holder denne mengden glasur til en kake på 28 cm og ca 12 cm høy?

     (0)

    • Marit , Kokk og Kundekonsulent

      2 måneder siden
      Det er nok beregnet til en 24 cm form her, så du kan kanskje doble eller lage en halv porsjon til ved 28 cm form. :)

       (1)


Det er mye kjærlighet i god mat