1. Sett ovnen på 170 °C og smør en ildfast form godt med smør.

2. Skrell og del eple i små terninger. Del loff i grove terninger og ha eple, loff og rosiner i formen.

3. Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha melk, fløte, egg, frøene fra vaniljestangen og sukker i en bolle og rør til sukkeret er oppløst. Hell blandingen over brødet i formen.

4. La det trekke i 20-30 minutter i romtemperatur, til brødbitene har trukket til seg mesteparten av fløteblandingen.

5. Stek i ovnen i 30-40 minutter, eller til den har satt seg.

6. Visp fløte til krem og server brødpudding toppet med krem og hakkede nøtter, gjerne hasselnøtter eller mandler.