
Pavlova-iskake med seigmenn
Middels•90 min80 min
Ingredienser
Antall porsjoner
Hjemmelaget iskrem
-
5 platergelatin
-
½ dlvann
-
4 stkeggeplommer
-
4 sssukker
-
5 dl
-
2 tsvaniljesukker
Pavlovabunn
-
3 stkromtempererte eggehviter
-
2 dlsukker
-
1 tshvitvinseddik
-
1 tspotetmel
Topping
-
1 posemarengstopper (pikekyss) ca. 100 g
-
1 poseseigmenn eventuelt seigdamer
Slik gjør du det
-
1
La gelatinplater ligge i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i kokende varmt vann.
Tips
Om du har dårlig tid kan du lage superrask yoghurt-is istedenfor fløteis.
-
2
Visp eggeplommer og sukker til eggedosis. Visp kremfløte med vaniljesukker. Bland smeltet gelatin i eggedosisen under omrøring. Fold så inn kremen.
-
3
La iskremen stivne i fryseboksen. Rør i isen et par ganger under innfrysingen.
-
4
Sett ovnen på 100 °C. Kle en form på ca. 25x16 cm med bakepapir.
-
5
Pisk eggehviter til mykt skum med en elektrisk visp. Sørg for at utstyret er helt rent for ellers blir ikke eggehviten stiv. Tilsett eddik mens du pisker.
-
6
Bland sukker, potetmel og vaniljesukker, og tilsett det gradvis mens vispen går. Pisk til en blank, smidig og fast masse.
-
7
Ha marengsen over i formen og stek i ovnen i ca. 75-80 minutter. Marengsen skal være sprø utenpå og myk inni. Avkjøl på rist. Fjern bakepapiret forsiktig og legg over på et serveringsfat.
Tips
Pavlovaen kan stekes lengre. Jo lengre den stekes jo sprøere blir den. Når pavlovaen slipper bakepapiret er den ferdig.
-
8
Legg over iskrem, pikekyss og seigmenn. Server med en gang.