Panettone
jul bakst kake søt bakst italiensk

Panettone

15
153
Middels•360 min
Panettone er den klassiske italienske høye, søte fruktkaken som gjerne serveres rundt jul og nyttår. Legenden forteller at den en gang i tiden ble bakt for å imponere en pikes far, noe som resulterte i åpning av et bakeri og stor suksess. Kaken har en herlig sitrussmak og er fylt med tørkede frukter. Husk å sette av god tid til heving.

Ingredienser

Antall stykker

  • 1 ss
    tørrgjær
  • 1 ½ dl
    lunken TINE® Helmelk 3,5 % fett
  • 500 g
    hvetemel
  • 2 ts
    salt
  • 1 stk
    egg
  • 4 stk
    eggeplommer
  • 75 g
    sukker
  • ½ stk
    appelsin (revet skall av)
  • 1 stk
    sitron (revet skall av)
  • 175 g
    mykrørt TINE® Meierismør
  • 125 g
    rosiner
  • 50 g
    hakket apsikat

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett stekeovnen på 200 °C. Kle en høy rund form (22cm i diameter) med bakepapir som står over kanten. Denne porsjonen kan også gjerne deles på to vanlige formkakeformer.

  2. 2

    Rør gjæren i litt lunken melk, dekk til og la stå varmt ca. 10 minutter.

  3. 3

    Rør inn 125 gram hvetemel og resten av melken. Dekk dette til og la heve ca. 30 minutter.

  4. 4

    Tilsett resten av hvetemelet sammen med saltet. Pisk sammen egg og eggeplommer, sukker og revet skall. Elt inn mykt smør og dekk bollen til. La stå og heve 2-4 timer til dobbel størrelse.

  5. 5

    Ha deigen på melet bakebord og kna inn fruktene. Ha deigen i formen og skjær et dypt kryss på toppen med en skarp kniv.

  6. 6

    Sett i ovnen og stek ved 200 °C i 15 - 20 minutter. Skru ned varmen til 175 °C og stek videre i ca. 30 minutter (til den har hevet seg og blitt gyllen).

  7. 7

    Avkjøles i formen. Italienerne pakker sin Panettone inn i vakkert papir og gir den gjerne bort i gave til venner og familie.

  8. 8

    Skjær Panettone i skiver og server med vispet krem til.

Tips

Velg tørket frukt som du liker best. Bruk gjerne rikelig mengde.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Vørterkake - Vørterbrød

    Vørterkake - Vørterbrød

    Enkel •110
    Vørterkake hører for mange julen til. Den gode krydderduften som brer seg i huset når vørterkaken stekes gir julestemning. Vørterkake er morsom og populær gave å ha med bort.
    4/5
  2. Julens gode fruktkake

    Julens gode fruktkake

    Middels •35
    Fruktkake er for mange en av julens viktigste ingredienser. Jo mer tørket frukt og nøtter, jo bedre blir den. Lag kaken tidlig, den kan modnes på et kjølig sted i flere måneder ( men ikke i fryseboks)...
    3/5
  3. Julekake - julebrød

    Julekake - julebrød

    Middels •120
    Julebrød, eller julekake er blitt bakt helt siden bronsealderen. Jo mer godsaker man hadde i julekaken i form av rosiner, sukat og sukker, desto mer fruktbart og gavmildt trodde man at det kommende år...
    4/5