Panettone

Middels

Panettone er den klassiske italienske høye, søte fruktkaken som gjerne serveres rundt jul og nyttår. Legenden forteller at den en gang i tiden ble bakt for å imponere en pikes far, noe som resulterte i åpning av et bakeri og stor suksess. Kaken har en herlig sitrussmak og er fylt med tørkede frukter. Husk å sette av god tid til heving.

3.4

(180)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Ingredienser

1 ss

tørrgjær

1.5 dl

lunken TINE® Helmelk 3,5 % fett

500 g

hvetemel

2 ts

salt

1 stk

egg

4 stk

eggeplomme

75 g

sukker

0.5 stk

appelsin (revet skall av)

1 stk

sitron (revet skall av)

175 g

mykrørt TINE® Meierismør

125 g

rosiner

50 g

hakket apsikat

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Sett stekeovnen på 200 °C. Kle en høy rund form (22cm i diameter) med bakepapir som står over kanten. Denne porsjonen kan også gjerne deles på to vanlige formkakeformer.
2
Rør gjæren i litt lunken melk, dekk til og la stå varmt ca. 10 minutter.
3
Rør inn 125 gram hvetemel og resten av melken. Dekk dette til og la heve ca. 30 minutter.
4
Tilsett resten av hvetemelet sammen med saltet. Pisk sammen egg og eggeplommer, sukker og revet skall. Elt inn mykt smør og dekk bollen til. La stå og heve 2-4 timer til dobbel størrelse.
5
Ha deigen på melet bakebord og kna inn fruktene. Ha deigen i formen og skjær et dypt kryss på toppen med en skarp kniv.
6
Sett i ovnen og stek ved 200 °C i 15 - 20 minutter. Skru ned varmen til 175 °C og stek videre i ca. 30 minutter (til den har hevet seg og blitt gyllen).
7
Avkjøles i formen. Italienerne pakker sin Panettone inn i vakkert papir og gir den gjerne bort i gave til venner og familie.
8
Skjær Panettone i skiver og server med vispet krem til.