Christmas cake

Middels

1t 15min

En litt annerledes julekake. Husk å beregne tilberedingstid til to dager da frukten skal ligge i marinaden ett døgn.

3.8

(41)

Logg inn for å lagre favoritt!

Porsjoner

100 g

mørk sjokolade

150 g

1.5 dl

sukker

3 stk

egg

1 ts

bakepulver

3 dl

hvetemel

100 g

røde cocktailbær

1 dl

hasselnøtter

1 dl

valnøtter

2 dl

rosiner

2 dl

korinter

0.75 dl

cognac

Slik gjør du

1
Skjær cocktailbær i mindre biter, hakk hasselnøtter og valnøtter fint. Bland frukt- og nøtteblandingen med konjakk i en bolle. Dekk til, og la dette trekke natten over.

2
Forvarm stekeovnen til 175 °C.
3
Smør en rund form med smeltet smør. Strø 3 ss melis over. Hell i halvparten av fruktblandingen, og trykk den lett sammen.
4
Hakk sjokoladen.
5
Rør smør og sukker hvitt og porøst og tilsett eggene, ett av gangen. Rør deigen glatt mellom hver gang.
6
Bland bakepulver i hvetemelet. Rør 2 ss av melet i den resterende fruktblandingen, mens resten røres i smørkremen. Vend til slutt inn den hakkede sjokoladen og resten av fruktblandingen. Rør forsiktig i deigen slik at den blir glatt og fin.
7
Fordel deigen jevnt over frukten i formen, og stek kaken på nederste rille i stekeovnen, ca. 1 time. Kjenn med en pinne om kaken er ferdig.
Tips
La kaken avkjøles litt i formen før du hvelver den ut. Oppbevar kaken i tett folie og la den gjerne modnes før bruk.