Muffins med mørk sjokolade og peppermynte

Enkel

40min

4.5

Enten du vil feire den Irske nasjonaldagen St. Patricks dag 17. mars med grønne muffins eller bare feire våren, er disse muffinsene en fest med sjokoladebiter og peppermynte.

Muffins med mørk sjokolade og peppermynte

Enkel

40min

4.5

Enten du vil feire den Irske nasjonaldagen St. Patricks dag 17. mars med grønne muffins eller bare feire våren, er disse muffinsene en fest med sjokoladebiter og peppermynte.

Ingredienser

stykker

100 g

TINE® Meierismør

3 stk

egg

2 dl

sukker

1 dl

TINE® Helmelk 3,5 % fett

4 dl

hvetemel

2 ts

bakepulver

152 g

mørk sjokolade

Grønn glasur

200 g

TINE® Meierismør

600 g

melis

125 g

TINE® Kremgo® Naturell

3 dråper

peppermynteolje

½ ts

grønn konditorfarge (til ønsket farge)

12 stk

after eight sjokolade

50 g

mørk sjokolade

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 225 °C. Smelt smør og ha muffinsformer i en muffinspanne.
Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Pisk inn melk og smeltet smør. Bland inn mel og bakepulver og rør til en klumpfri røre.
Hakk sjokoladen i små biter og vend inn i røren. Fyll muffinsformene ¾ fulle og stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist.
Tips
Om du vil ha et lite overraskelsesmoment kan du legge en After eight-sjokolade i formen mellom to lag av deig. Da får du et lag med peppermyntekrem midt i muffinsen som en overraskelse når man setter tennene i.
Sørg for at smør og kremost til glasuren er romtemperert. Pisk sammen med melis, peppermynte og konditorfarge (tilsett konditorfarge til ønsket farge) til en glatt og luftig glasur.
Ha glasuren i en sprøytepose og lag topper på muffinsene. Stikk en After eight-sjokolade på toppen av hver muffins og høvl over mørk sjokolade.