Kanelsnurrer med brunost

Middels

2t 10min

Slik har du aldri smakt kanelboller før! Saftige og grove kanelboller med brunost som passer like godt i matpakka som på søndagstur.

4.4

(20)

Lagre

Skriv ut

stykker

1.5 dl

vann

2.5 dl

350 g

grovbakstmel

250 g

sammalt hvete, fin

2 ts

kardemomme

25 g

fersk gjær

0.5 dl

nøytral olje

½ ts

salt

75 g

1 ss

malt kanel

2 ss

flytende honning

150 g

70 g

rosiner

1 stk

egg til pensling

40 g

hakket pistasjnøtt

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Ha vann og melk i en bakebolle. Tilsett grovbakstmel, sammalt hvetemel, kardemomme og gjær. Elt godt sammen i 10 minutter. Tilsett olje og salt, og elt videre i et par minutter. Dekk bollen med kjøkkenhåndkle og hev til dobbel størrelse, ca. 60 minutter.
2. Kjevle deigen ut til et stort rektangel på en lett melet benkeflate. Ca. 30 x 45 cm stor.
3. Rør romtemperert smør, kanel og honning sammen. Smør ut på deigen i et jevnt lag, og la ca. 2 cm med deig være uten fyll på langsiden.
4. Riv brunosten over deigen med et grovt rivjern og dryss over rosiner. Rull sammen mot stripen uten fyll. Fukt deigstripen med litt vann og fest til rullen. Skjær i ca. 12 biter med en skarp kniv eller bruk en tråd til å dele. Legg over på et stekebrett med bakepapir og dekk med et kjøkkenhåndkle. La heve til dobbel størrelse.
5. Forvarm ovnen til 200°C over og undervarme. Pensle snurrene med sammenpisket egg og dryss over pistasjkjerner. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist.