1. Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Bruk en visp og rør inn mel. Brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun.

2. Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk.

3. Tilsett fløte og la sausen småputre/småkoke i 10-15 minutter. Rør med jevne mellomrom.

4. Smak sausen til med salt og kvernet pepper og visp til slutt inn creme fraiche. Dryss over persille ved servering.