Verdens sterkeste chilisaus
dressing saus spicy tilbehør

Verdens sterkeste chilisaus

11
59
Enkel•40 min
Hjemmelaget superhot chilisaus med Carolina Reaper. Denne sausen ber ikke om unnskyldning, den er rett og slett verdens sterkeste. En liten dråpe er nok for de fleste! Sausen er litt tabasco-aktig på smak, prøv den på egg stekt i godt med smør, til taco eller til grillet kjøtt. Denne oppskriften gir ca. 5 dl saus.

Ingredienser

Antall stykker

  • 450 g
    Carolina Reaper , eller annen sterk chili
  • 4 stk
    hvitløksfedd
  • ½ dl
    basilikumblader
  • 2 ½ dl
    eddik
  • 1 ts
    salt

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnens grillelement på 220 °C og legg chili og hvitløkfedd med skall på et stekebrett, og stek til skinnet begynner blir svart og chiliene er myke, omtrent 15-20 minutter.

    Tips

    Bruk hansker når du håndterer Carolina Reaper, eller chili i det hele tatt. Får du det i øynene, så skyll godt og lenge med kaldt vann.

  2. 2

    Press hvitløkfeddene ut av skallet og ha sammen med chili og basilikumblader i en blender eller kjøkkenmaskin med knivblad. Kjør til en jevn puré mens du sper med eddik. Pass deg for de sterke gassene som utløses.

  3. 3

    Rør inn salt og press blandingen gjennom et dørslag. Press godt på alle klumpene så du får ut så mye saus som mulig. Ha over på tette flasker og oppbevar i kjøleskap. Ha gjerne litt melk, rømme eller yoghurt tilgjengelig når du serverer denne sausen. Det hjelper om det blir for sterkt!

Tips

Du kan finne Carolina Reaper chili på et supermarked eller i en spesialbutikk, men bruk ellers den sterkeste chilitypen du orker. Carolina Reaper oppnår 1 569 300 SHU (scoville heat units), mens habanero, som er sterk nok for de fleste, ligger mellom 100 000 og 350 000 SHU.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Sriracha

    Sriracha

    Enkel •35
    Hjemmelaget sriracha er spicy chilisausen alle kokker sverger til. Oppskriften stammer fra Thailand, hvor de helst bruker den til sjømat, mens indoneserne bruker den til suppe, nudler og vårruller. De...
    4/5
  2. Gul habañero chilisaus med mango

    Gul habañero chilisaus med mango

    Enkel •25
    Habanero er en hot chili som sammen med søt og fruktig mango skaper en av verdens klassiske chilisauser. Spicy chilisaus passer perfekt til laks eller kylling, og deilig sammen med bbq-saus til sommer...
    4/5
  3. Chiu chow chiliolje

    Chiu chow chiliolje

    Enkel •30
    Spicy kinesisk chiliolje er klassisk tilbehør til blant annet dim sum, stekt ris og nudler. Vi har forenklet oppskriften noe til å passe utvalget i norske butikker, uten å miste den dype, gode smaken....
    4/5