Salt karamellsaus

Salt karamellsaus

36
  • Enkel
  • 25 min
Salt karamellsaus blir bare mer og mer populært. Saltet bidrar til en spennende tvist på den ellers så søte sausen. En morsom gave til matglade mennesker.

Ingredienser

1 dl vann
4 ½ dl sukker
3 dl TINE Kremfløte
150 g TINE Meierismør i terninger
3 ts salt (maldonsalt)

Slik gjør du det

    1. Ha vann og sukker i en tykkbunnet kjele og kok på lav til middels varme. Kok til sukkeret får en lys gyllen farge. Ikke rør mens sukkeret smelter og blir gyllent.
    2. Ta kjelen av platen og rør inn smøret.
    3. Tilsett fløte under omrøring og sett kjelen tilbake på plata. Kok opp og rør til glatt og fin saus.
      Tips!
      Du kan sile karamellsausen om den har fått sukkerklumper i seg.
    4. Rør inn salt til slutt og hell på glass. La sausen stå kaldt over natten slik at den tykner.
Tips!
Dropp gjerne saltet om du ønsker en tradisjonell karamellsaus. Karamellsaus holder seg i opptil to uker i kjøleskapet.

Produkter i oppskriften

La deg inspirere

  1. Sjokoladekjeks-miks på gaveglass

    Sjokoladekjeks-miks på gaveglass

    Dette er en morsom gave som inspirerer til baking, samtidig som resultatet er perfekte kjeks med sjokoladebiter. Denne oppskriften gir ca. 20 kjeks.
    • Enkel
    • 10 min
    • 8 min
  2. Søt karamellsaus

    Søt karamellsaus

    Karamellsaus er enkelt å lage og egner seg godt å gi bort i gave.
    • Enkel
    • 15 min
  3. Sjokolade- og marshmallowfudge

    Sjokolade- og marshmallowfudge

    Konfekt er fantastisk som gave. Oppskriften på disse søte godsakene er stor nok til at du gjerne kan beholde noen selv også. Husk at fudgen skal stå 2-3 timer i kjøleskapet.
    • Enkel
    • 30 min

Kommentarer

  • Kristine

    2 måneder siden
    Jeg fikk ikke dette til.. Lagde sausen i går etter oppskrift og helte den på glass, og i dag får jeg den ikke ut da den har blitt steinhard...hva gjorde jeg galt?

     (0)

    • Marit , Kokk og Kundekonsulent

      1 måneder siden
      Hei Kristine!

      Jo mer fløte du har i sukkeret jo mer flytende blir karamellsausen. Det kan virke som du trenger litt mer fløte i din. Varm opp sausen forsiktig og rør inn mengde fløte etter ønske. Prøv deg frem! :)

       (1)

  • Monica

    2 måneder siden
    Fortsatt ikke endringer utifra hva som nevnes i tidligere kommentarer? Jeg fikk også brent saus!

     (0)

    • Annicken , Kokk og kundekonsulent

      2 måneder siden
      Hei Monica,

      Nå er fremgangsmåten endret på fra svak til middels varme. Det å lage karamell er en tålmodighetsprøve og kan fort bli brent. Det vil da smake bittert på slutten så her må man passe på :)

       (0)

  • Nybegynner

    5 måneder siden
    Skulle ønske jeg leste kommentarene FØR jeg begynte å laga sausen. Smaker brent sukker siden jeg hadde plata på middels varme.

     (1)

    • Annicken , Kokk og kundekonsulent

      5 måneder siden
      Så leit å se at sausen din ble brent. Håper du prøver igjen og får resultatet du ønsker. Karamell er en tålmodighets prøve :)

       (1)

  • Aleksander

    6 måneder siden
    Hei jeg prøvde med sørlandsis å det ble knallgodt

     (0)

  • Abel

    12 måneder siden
    Håpløs oppskrift.

     (0)

    • Annicken , Kokk og kundekonsulent

      12 måneder siden
      Hei Abel,

      Vi har testet oppskriften og det vil bli gjort endringer på denne i løpet av kort tid :) Takk for at du sier ifra!

       (0)

  • Geir

    1 år siden
    Testet denne oppskriften i dag, og det er åpenbart noe galt med den. Hvis man følger den til punkt og prikke, så blir det brent sukker! Det er umulig å smelte så mye sukker, på medium varme, uten å røre, uten at det blir for brunt/brent. Sukkeret i bunnen smelter og blir svidd, før resten av sukkeret har smeltet. Jeg er ikke ekspert på karamell, men ser en del andre bruker vann sammen med sukkeret (og rører). Kanskje dere har glemt å ta med vannet? Eller burde det stått lav/medium-lav varme? Eller bør man bruke en kjempestor gryte/kasserolle? Noe er i alle fall galt... Sånn som oppskriften er nå, så er den ikke brukbar.

     (1)

    • Annicken , Kokk og kundekonsulent

      12 måneder siden
      Hei Geir, Vi har nå gått igjennom oppskriften på nytt og vi kommer til å optimalisere den i løpet av kort tid :) Takk for at du sier ifra til oss.

       (0)

  • Hans Inge

    2 år siden
    Nyyydelig! Eg brukte svak varme når eg smelta sukkeret. For sikkerhets skyld. Lagde middag ved sida av. :-) Skrudde opp varmen litt, og eg rørte i sukkeret.

     (0)

    • Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent

      2 år siden
      SÅ hyggelig at det ble vellykket, Hans Inge :) Viktig med tålmodighet når man bruker sukker. God matlaging videre!

       (0)

  • rasende karamellkokk

    2 år siden
    jeg må si at denne oppskriften skal være enkel, men jeg er nå på mitt tredje forsøk og er livredd for at sukkeret skal bli svidd. Den kommer sikkert til å bli god, men du kan desverre ikke skrive at man skal sette den på middels eller sterk varme. Nå står jeg er å regulerer på å ha platen på 2, 1 og 0, fordi jeg er redd for å svi karamellen, som jeg gjorde i stad da gryta mi nesten ble ødelagt. Så denne oppskriften er ikke enkel, men veldig komplisert, og jeg syns at den som har skrevet denne oppskriften nesten må gi noen advarsler og ikke bare at den er enker. Tine kan heller ikke sette den opp som en ENKEL oppskrift. Til konklusjon syns jeg at tine og denne "saltkaramellkokken" bør skjerpe seg

     (11)

    • Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent

      2 år siden
      Hei Karamellkokken. Så leit at du føler at oppskriften er vanskelig og at du har prøvd 3 ganger uten å lykkes. Når man forsøker seg på å lage karamell må man ha god tålmodighet. Jeg sender tilbakemeldingen din videre til den som har skrevet oppskriften og ser på om det er noen endringer som må til. God sommer :)

       (0)

    • Cecilie

      2 år siden
      Hei. Prøv å rør sukkeret ut i litt vann før du varmer det opp.

       (5)

  • Lars

    2 år siden
    Hva kan jeg gjøre når sausen har blitt bitter?

     (0)

    • Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent

      2 år siden
      Hei Lars! Her kan det høres ut som du har brent sausen og da er det dessverre ingen annen måte enn å starte på nytt igjen :) Lykke til!

       (0)

  • Trine Hermansen

    2 år siden
    Når sausen blir for tykk, hva kan jeg tynne den ut med? Må jeg gi den et oppkok da?

     (1)

    • Annicken Rønning Stenmark, Kokk og kundekonsulent

      2 år siden
      Hei Trine, Sausen skal bli ganske tykk, om du ønsker en tynnere konsistens kan du varme den opp på svak varme men litt fløte i, Men pass på så den ikke skiller seg :) Lykke til!

       (1)

Populært akkurat nå

  1. Pavlova festkake

    Pavlova

    Himmelsk god festkake med marengsbunn, vaniljekremfyll og ferske bær.
    • Middels
    • 90 min
    • 75 min
  2. Smash-pavlova

    Smash-pavlova

    Søtt og salt er en klassisk kombinasjon – det skal godt gjøres å spise bare en Smash! Sammen med herlig karamellsaus, friske blåbær og myk vaniljekrem har du en fulltreffer på festen, for barn i alle aldre.
    • Middels
    • 90 min
    • 65 min
  3. Pannekaker

    Pannekaker

    Med en god oppskrift på pannekaker blir du fort populær hos både liten og stor. Vår grunnoppskrift på pannekakerøre gir et perfekt resultat og er nok til ca. 12 pannekaker. Topp med syltetøy, sukker, bacon eller brunost – alle har sin pannekakefavoritt!
    • Enkel
    • 40 min
  4. Verdens beste vafler

    Verdens beste vafler

    Verdens beste vaffelrøre! Her finner du oppskriften på de berømte vaflene fra sjømannskirken i København, som tidligere har blitt kåret til verdens beste vafler.
    • Enkel
    • 30 min
  5. Pavlova-rull

    Pavlova-rull

    Pavlova-rull med jordbær og lime er en enkel og festlig måte å servere pavlova på. Rull den sammen med krem og bær og topp med frisk pynt og limesirup!
    • Enkel
    • 50 min
    • 12 min
Det er mye kjærlighet i god mat