Jalapenosaus med avokado

Name: Jalapenosaus med avokado
Cook time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 stykk habanero chili; 1 dl syltet jalapeno; 2 dl vann; 3 stykk avokado; 0.5 stykk lime; 1 stykk hvitløksfedd; 6 ss olivenolje

Enkel

25min

4.1

Avokado og jalapeños skaper en kremaktig saus som balanserer heten i chilien. Denne chilisausen er majones-aktig og perfekt til taco, sandwicher og wraps, som dipp til nachos, potetgull eller grønnsaker, eller til en litt frekk pasta. Denne oppskriften gir ca. 5 dl saus.

Jalapenosaus med avokado

Enkel

25min

4.1

Ingredienser

stykk

1 stk

habanero chili

1 dl

syltet jalapeno

2 dl

vann

3 stk

avokado

½ stk

lime

1 stk

hvitløksfedd

6 ss

olivenolje

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Fjern stilk på habanero chili og kok med syltet jalapeno i en gryte med vann i ca. 10 minutter.
Tips
Dopp habanero chilien, eller bytt med en mindre sterk chili-type, dersom du ikke ønsker den så sterk. Alternativt kan sausen blandes med rømme for en mildere vri. Perfekt som dipp!
Bruk en hullsleiv og løft den kokte chilien over i en blender eller kjøkkenmaskin med knivblad. Spar på kokevannet.
Del avokado i to, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Ha i blenderen med saft fra lime, hvitløkfedd, olivenolje og 1 dl av kokevannet.
Kjør til en fløyelsmyk saus, ca. 3 minutter. Ha sausen over på en spruteflaske eller et glass og oppbevar i kjøleskap. Denne sausen er ferskvare på grunn av avokadoen og holder seg maks 3 dager, så frys ned restene om du ikke bruker alt.