Del

Hot chili-gelé

Name: Hot chili-gelé
Cook time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 3 stykk grønn paprika; 4 stykk jalapenos; 3 dl eplesidereddik; 1 l sukker; 1.75 dl flytende fruktpektin; 0.25 ts grønn pastafarge (kan sløyfes)

Enkel

30min

En hjemmelaget chiligelé med jalapenos passer til alt fra ost og kjeks til skinkesteik, taco eller til en spicy sjokoladedessert. Denne oppskriften gir ca. 1 liter gelé.

3.8

(10)

stykker

3 stk

grønn paprika

4 stk

jalapenos

3 dl

eplesidereddik

1 l

sukker

1.75 dl

flytende fruktpektin

¼ ts

grønn pastafarge (kan sløyfes)

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Grovhakk paprika og jalapenos. Ha det i en kjøkkenmaskin med halvparten av eddiken og kjør til en jevn masse.
Tips
Bruk rød paprika og røde chili for en rød gelé.
2. Kok opp resten av eddiken med chilimiksen og sukker. La småkoke i ca. 3 minutter, eller til sukkeret er helt oppløst. Se an fargen og om du vil kan du røre inn 1 knivspiss fargepasta eller annen konditorfarge.
Tips
Vil du ha en klarere chili kan du sile den før du rører inn pektin.
3. Rør inn fruktpektin – sjekk mengde i forhold til sukker på pakken du kjøper. Gi et raskt oppkok.
4. Ta geléprøven! Hell 1 ss gele på en kald tallerken og vent noen minutter. Hvis den stivner, er geleen ferdig. Hvis ikke, ha i mer sukker eller mer pektin og kok opp igjen. Ta en ny geléprøve og gjenta.
5. Hell bandingen over på tette glass og avkjøl til stiv. Oppbevar i kjøleskapet. Geleen kan gjerne røres ut i rømme for en morsom dipp.

Tips

Se an mengden chili etter hvor sterk du ønsker geleen. Jalapeno er en mild chili, som ligger på 2500 – 5000 SHU (scoville heat units). Bruk en sterkere type chili om du vil ha mer varme.

tilbehør