25 min
Enkel
3.8
Hot chili-gelé
Enkel
30min
En hjemmelaget chiligelé med jalapenos passer til alt fra ost og kjeks til skinkesteik, taco eller til en spicy sjokoladedessert. Denne oppskriften gir ca. 1 liter gelé.
3.8
(10)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Porsjoner
1
3 stk
grønn paprika
4 stk
jalapenos
3 dl
eplesidereddik
1 l
sukker
1.75 dl
flytende fruktpektin
0.25 ts
grønn pastafarge (kan sløyfes)
Slik gjør du
- 1
Grovhakk paprika og jalapenos. Ha det i en kjøkkenmaskin med halvparten av eddiken og kjør til en jevn masse.
Tips
Bruk rød paprika og røde chili for en rød gelé.
- 2
Kok opp resten av eddiken med chilimiksen og sukker. La småkoke i ca. 3 minutter, eller til sukkeret er helt oppløst. Se an fargen og om du vil kan du røre inn 1 knivspiss fargepasta eller annen konditorfarge.
Tips
Vil du ha en klarere chili kan du sile den før du rører inn pektin.
- 3
Rør inn fruktpektin – sjekk mengde i forhold til sukker på pakken du kjøper. Gi et raskt oppkok.
- 4
Ta geléprøven! Hell 1 ss gele på en kald tallerken og vent noen minutter. Hvis den stivner, er geleen ferdig. Hvis ikke, ha i mer sukker eller mer pektin og kok opp igjen. Ta en ny geléprøve og gjenta.
- 5
Hell bandingen over på tette glass og avkjøl til stiv. Oppbevar i kjøleskapet. Geleen kan gjerne røres ut i rømme for en morsom dipp.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Se an mengden chili etter hvor sterk du ønsker geleen. Jalapeno er en mild chili, som ligger på 2500 – 5000 SHU (scoville heat units). Bruk en sterkere type chili om du vil ha mer varme.
