Hot chili-gelé
Utførelse
EnkelTid
En hjemmelaget chiligelé med jalapenos passer til alt fra ost og kjeks til skinkesteik, taco eller til en spicy sjokoladedessert. Denne oppskriften gir ca. 1 liter gelé.
Ingredienskalkulator
Antall stykker
1Ingredienser
| 3 stk | grønn paprika |
| 4 stk | jalapenos |
| 3 dl | eplesidereddik |
| 1 l | sukker |
| 1 ¾ dl | flytende fruktpektin |
| ¼ ts | grønn pastafarge (kan sløyfes) |
Slik gjør du det
- Grovhakk paprika og jalapenos. Ha det i en kjøkkenmaskin med halvparten av eddiken og kjør til en jevn masse.
Tips:
Bruk rød paprika og røde chili for en rød gelé.
- Kok opp resten av eddiken med chilimiksen og sukker. La småkoke i ca. 3 minutter, eller til sukkeret er helt oppløst. Se an fargen og om du vil kan du røre inn 1 knivspiss fargepasta eller annen konditorfarge.
Tips:
Vil du ha en klarere chili kan du sile den før du rører inn pektin.
- Rør inn fruktpektin – sjekk mengde i forhold til sukker på pakken du kjøper. Gi et raskt oppkok.
- Ta geléprøven! Hell 1 ss gele på en kald tallerken og vent noen minutter. Hvis den stivner, er geleen ferdig. Hvis ikke, ha i mer sukker eller mer pektin og kok opp igjen. Ta en ny geléprøve og gjenta.
- Hell bandingen over på tette glass og avkjøl til stiv. Oppbevar i kjøleskapet. Geleen kan gjerne røres ut i rømme for en morsom dipp.
Tips:
Se an mengden chili etter hvor sterk du ønsker geleen. Jalapeno er en mild chili, som ligger på 2500 – 5000 SHU (scoville heat units). Bruk en sterkere type chili om du vil ha mer varme.
