tablecloth-basil
Jordskokksuppe med bacon, sopp og eple
(0)

Jordskokksuppe med bacon, sopp og eple

  • Utførelse

    Enkel
  • Tid

Hjemmelaget jordskokk-suppe passer utmerket med salt bacon, stekt sopp og eple som her. En super oppskrift med de små, litt rare jordskokkene. De smaker utrolig godt og er veldig godt egnet i suppe.

Tablecloth

Ingredienser

Antall porsjoner

500 gjordskokker
100 gpoteter
1 ssTINE Meierismør
5 dlkjøttkraft (buljong)
5 dlTINE Kremfløte
2 sssitronsaft
½ tssalt
½ tspepper

TIL SERVERING

150 gsopp
150 gbacon
1 stkeple
2 ssTINE Meierismør
1 buntgressløk
2 ssolivenolje
Basil1Basil2

Slik gjør du det

    1. Skrell jordskokk og ha dem fortløpende over i kaldt vann tilsatt litt sitronsaft. Da blir de ikke brune. Skrell og del potet i biter. Del jordskokk i mindre biter og fres med potet i smør i en gryte, ca. 2 minutter.
      blue heart
      Tips!

      Er jordskokkene veldig ujevne, kan det var lurt å skrelle dem ved hjelp av en skje. Skrap bort skallet med siden av skjeen slik at du kommer godt inn i de små sprekkene.

    2. Tilsett kraft og fløte, og kok opp. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.
    3. Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
    4. Del sopp i skiver og bacon i biter. Fres til sprøtt i smør i en stekepanne. Skrell eple og del i biter og vend inn. Stek videre 3-4 minutter. Finhakk gressløk og vend inn.
    5. Server suppen varm med soppblandingen på toppen. Drypp over olivenolje til slutt og et dryss hakket gressløk.
blue heart
Tips!

Denne suppen er godt egnet som forrett servert i små porsjoner. Server den også gjerne med stekt kamskjell eller sprøstekt spekeskinke.

Comments

Kommentarer

Tableclothblue heartpayoff