Jordskokksuppe med bacon, sopp og eple

Enkel

40min

Hjemmelaget jordskokk-suppe passer utmerket med salt bacon, stekt sopp og eple som her. En super oppskrift med de små, litt rare jordskokkene. De smaker utrolig godt og er veldig godt egnet i suppe.

3.8

(133)

Lagre

Skriv ut

500 g

jordskokk

100 g

potet

1 ss

TINE® Meierismør

5 dl

kjøttkraft (buljong)

5 dl

TINE® Kremfløte

2 ss

sitronsaft

½ ts

salt

½ ts

pepper

Til servering

150 g

sopp

150 g

bacon

1 stk

eple

2 ss

TINE® Meierismør

1 bunt

gressløk

2 ss

olivenolje

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Skrell jordskokk og ha dem fortløpende over i kaldt vann tilsatt litt sitronsaft. Da blir de ikke brune. Skrell og del potet i biter. Del jordskokk i mindre biter og fres med potet i smør i en gryte, ca. 2 minutter.
Tips
Er jordskokkene veldig ujevne, kan det var lurt å skrelle dem ved hjelp av en skje. Skrap bort skallet med siden av skjeen slik at du kommer godt inn i de små sprekkene.
2. Tilsett kraft og fløte, og kok opp. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.
3. Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
4. Del sopp i skiver og bacon i biter. Fres til sprøtt i smør i en stekepanne. Skrell eple og del i biter og vend inn. Stek videre 3-4 minutter. Finhakk gressløk og vend inn.
5. Server suppen varm med soppblandingen på toppen. Drypp over olivenolje til slutt og et dryss hakket gressløk.