Jordskokksuppe med bacon, sopp og eple
forrett middag suppe smårett

Jordskokksuppe med bacon, sopp og eple

6
104
Enkel•40 min
Hjemmelaget jordskokk-suppe passer utmerket med salt bacon, stekt sopp og eple som her. En super oppskrift med de små, litt rare jordskokkene. De smaker utrolig godt og er veldig godt egnet i suppe.

Ingredienser

Antall porsjoner

TIL SERVERING

  • 150 g
    sopp
  • 150 g
    bacon
  • 1 stk
    eple
  • 2 ss
    TINE® Meierismør
  • 1 bunt
    gressløk
  • 2 ss
    olivenolje

Slik gjør du det

  1. 1

    Skrell jordskokk og ha dem fortløpende over i kaldt vann tilsatt litt sitronsaft. Da blir de ikke brune. Skrell og del potet i biter. Del jordskokk i mindre biter og fres med potet i smør i en gryte, ca. 2 minutter.

    Tips

    Er jordskokkene veldig ujevne, kan det var lurt å skrelle dem ved hjelp av en skje. Skrap bort skallet med siden av skjeen slik at du kommer godt inn i de små sprekkene.

  2. 2

    Tilsett kraft og fløte, og kok opp. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.

  3. 3

    Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

  4. 4

    Del sopp i skiver og bacon i biter. Fres til sprøtt i smør i en stekepanne. Skrell eple og del i biter og vend inn. Stek videre 3-4 minutter. Finhakk gressløk og vend inn.

  5. 5

    Server suppen varm med soppblandingen på toppen. Drypp over olivenolje til slutt og et dryss hakket gressløk.

Tips

Denne suppen er godt egnet som forrett servert i små porsjoner. Server den også gjerne med stekt kamskjell eller sprøstekt spekeskinke.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Blomkålsuppe med bacon og purre

    Blomkålsuppe med bacon og purre

    Enkel •25
    Oppskrift på hjemmelaget blomkålsuppe med fløte. Blomkålsuppe er en rask middag som faller i smak hos både barn og voksne.
    4/5
  2. Frisk ertesuppe

    Frisk ertesuppe

    Enkel •15
    Med frosne erter liggende i fryseren, er du kun noen minutter unna en skikkelig god suppe. Middag for hele familien på 1-2-3.
    4/5
  3. Gulrotsuppe med lime

    Gulrotsuppe med lime

    Enkel •30
    Prøv denne helt nydelige gulrotsuppen med eksotisk og herlig smak av både fersk ingefær, lime og koriander.
    4/5