Jordskokksuppe med bacon, sopp og eple

Enkel

40min

Hjemmelaget jordskokk-suppe passer utmerket med salt bacon, stekt sopp og eple som her. En super oppskrift med de små, litt rare jordskokkene. De smaker utrolig godt og er veldig godt egnet i suppe.

3.8

(123)

Logg inn for å lagre favoritt!

Next ImageJordskokksuppe med bacon, sopp og eple

Antall porsjoner

Ingredienser

500 g

jordskokk

100 g

potet

1 ss

TINE® Meierismør

5 dl

kjøttkraft (buljong)

5 dl

TINE® Kremfløte

2 ss

sitronsaft

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

TIL SERVERING

150 g

sopp

150 g

bacon

1 stk

eple

2 ss

TINE® Meierismør

1 bunt

gressløk

2 ss

olivenolje

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Skrell jordskokk og ha dem fortløpende over i kaldt vann tilsatt litt sitronsaft. Da blir de ikke brune. Skrell og del potet i biter. Del jordskokk i mindre biter og fres med potet i smør i en gryte, ca. 2 minutter.
Tips
Er jordskokkene veldig ujevne, kan det var lurt å skrelle dem ved hjelp av en skje. Skrap bort skallet med siden av skjeen slik at du kommer godt inn i de små sprekkene.
2
Tilsett kraft og fløte, og kok opp. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.
3
Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
4
Del sopp i skiver og bacon i biter. Fres til sprøtt i smør i en stekepanne. Skrell eple og del i biter og vend inn. Stek videre 3-4 minutter. Finhakk gressløk og vend inn.
5
Server suppen varm med soppblandingen på toppen. Drypp over olivenolje til slutt og et dryss hakket gressløk.