Pai med squash og cottage cheese

Enkel

4.0

Lekrere blir det ikke! Og i tillegg er denne paien helt uten kjøtt. Med spinat, cottage cheese og fargerik squash er dette perfekt vegetar-pai for den som ønsker kjøttfri middag.

Pai med squash og cottage cheese

Enkel

4.0

Lekrere blir det ikke! Og i tillegg er denne paien helt uten kjøtt. Med spinat, cottage cheese og fargerik squash er dette perfekt vegetar-pai for den som ønsker kjøttfri middag.

Ingredienser

porsjoner

1 stk

ferdig paibunn

3 dl

TINE® Cottage Cheese Original

1 dl

revet parmesan

½ stk

sitron

0.5 dl

olivenolje

2 stk

egg

1 ts

salt

1 ts

pepper

8 dl

babyspinat

Topping

1 ½ stk

grønn squash

1 ½ stk

gul squash

0.5 dl

olivenolje

0.5 dl

hakket frisk timian

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 200 °C. Smør en paiform på ca. 20 cm og kle formen med paideigen. Sett formen kaldt i minst 15 minutter.
Bland cottage cheese, revet parmesan, sitronsaft og olivenolje. Visp sammen egg, salt og pepper og rør inn i cottage cheese-blandingen. Vend inn spinat og fordel i formen.
Del squash i avlange, tynne skiver på langs med ostehøvel eller mandolin. Del skivene i to på langs. Legg skivene på høykant med skallsiden opp i en spiral, fra ytterst til innerst.
Tips
Du kan også bruke strimlet gulrot, søtpotet og aubergine om du ønsker å variere fyllet.
Drypp litt olje over grønnsakene og dryss med salt, pepper og timian. Stek paien i ovnen i ca. 30-35 minutter eller til grønnsakene er myke og fyllet har satt seg. Avkjøl delvis før den skjæres i stykker så paien får satt seg.

Tips

Bruk gjerne en paiform med løs bunn så er det lettere å løfte ut paien av formen. Du kan også lage paideig fra bunnen av, gjerne med litt grovt mel, om du har tid og lyst.