1. Legg cashewnøtter i vann i 20–30 min.

2. Skrell sjalottløk og kutt i skiver.

3. Stek løken gyllen i en stekepanne med smør og tilsett spinat til den faller sammen.

4. Kjør nøtter, løk -og spinatblandingen, basilikum, melk og parmesan med en blender eller med en stavmikser til den blir glatt. Smak til med sitronskall, salt og pepper.

5. Kok pasta etter anvisning på pakken og vend inn sausen.

6. Server med cherrytomater, ristede cashewnøtter, revet parmesan og basilikum.