1. Forvarm stekeovnen til 180 °C.

2. Riv brokkolien grovt og sett til side.

3. Kok makaroni etter anvisning på pakken.

4. Smelt smøret i en kjele og tilsett mel. Rør et par minutter på middels varme. Tilsett melken litt etter litt og pisk hele tiden, i ca. 5 minutter, til sausen har tyknet. Ta kjelen fra platen og ha i mesteparten av osten. La det være igjen noe til topping på muffinsene.

5. Bland inn erter og revet brokkoli. Smak til med salt og pepper.

6. Smør muffinsformer eller bruk papirformer oppi muffinsbrett. Fyll hver muffinsform med makaroniblanding og topp med litt revet ost. Bak i ovnen i ca. 25 minutter, til mac n`cheese-muffinsene er gylne. Avkjøl på rist.