1. Forvarm stekeovnen til 175 °C.

2. Riv gulrot og eple grovt.

3. Bland sammen egg, honning, olje, rømme, gulrot og eple i en bolle og sett til side.

4. Finn frem en ny bolle, og bland sammen havregryn, sammalt hvete, hvetemel, salt, vaniljesukker, kanel og malt ingefær.

5. Ha egg- og rømmeblandingen i bollen med de tørre ingrediensene og vend inn, til akkurat blandet.

6. Lag toppingen i en egen bolle, ved å blande sammen meierismør, brunt sukker, sammalt hvete, havregryn, solsikkekjerner, gresskarkjerner, sesamfrø, honning og vann.

7. Fordel røra i muffinsformer. Bruk gjerne muffinsbrett, alternativt kan du kan bruke 2 papirformer oppi hverandre. Legg på en god teskje topping på hver muffins.

8. Stek i ovnen i ca. 25 minutter.