Potetpannekaker med bacon

Name: Potetpannekaker med bacon
Cook time: 40 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1.5 dl hvetemel; 0.75 ts salt; 3 dl TINE® Helmelk 3,5 % fett; 1 stykk egg; 400 g potet; 2 stykk gulrot; 3 ss TINE® Meierismør; tykt 400 g bacon; 2 dl tyttebærsyltetøy; 2 dl ruccola; 1 beger TINE® Lettrømme 17 %; 4 ss gressløk (kan sløyfes)

Enkel

40min

4.0

Svenskinspirerte potetpannekaker, eller raggmunkar som det heter på svensk, serveres gjerne med bacon og tyttebærsyltetøy.

Potetpannekaker med bacon

Enkel

40min

4.0

Svenskinspirerte potetpannekaker, eller raggmunkar som det heter på svensk, serveres gjerne med bacon og tyttebærsyltetøy.

Ingredienser

stykker

1.5 dl

hvetemel

¾ ts

salt

3 dl

TINE® Helmelk 3,5 % fett

1 stk

egg

400 g

potet

2 stk

gulrot

3 ss

TINE® Meierismør

Tilbehør

400 g

tykt bacon

2 dl

tyttebærsyltetøy

2 dl

ruccola

1 beger

TINE® Lettrømme 17 %

4 ss

gressløk (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Pisk sammen mel, salt og melk til en glatt røre. Visp inn egg. Skrell og grovriv potet og gulrot og vend inn. La hvile i minimum 20 minutter.
Smelt litt smør i en varm stekepanne. Bruk en mugge eller øse til å helle i røre og lag små lapper. Stek pannekakene på middels sterk varme i 1–2 minutter, eller til røren har stivnet på oversiden. Vend pannekakene og stek omtrent like lenge på den andre siden.
Tips
Sett gjerne ovnen på 100 °C og oppbevar pannekakene tildekket der mens resten stekes.
Stek bacon i en panne til sprø. Server til potetpannekakene med tyttebærsyltetøy, ruccola, lettrømme og hakket gressløk.