40 min
Enkel
3.8
Spareribs med kremet råkostsalat
Enkel
2t 20min
Verdens mest populære grillrett er ikke vanskelig i det hele tatt, så lag mye. Dette er godt.
4.2
(39)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
BBQ-SAUS
2 stk
hvitløksfedd
1 stk
løk
2 ss
1 ss
chilipulver
4 dl
tomatsaus
1.5 dl
eplesidereddik
0.5 dl
worcestershiresaus
1 stk
sitron
1 ts
tabasco
1 dl
sirup
1 dl
honning
2 dl
brunt sukker
Spareribs
2.5 kg
rå spareribs
3 ss
olivenolje
1 ts
salt
1 ts
pepper
3 dl
barbequesaus
KREMET RÅKOSTSALAT
0.5 stk
hodekål
3 stk
gulrot
0.5 dl
majones
2 dl
3 ss
eplesidereddik
1 ts
sukker
0.5 ts
salt
Fremgangsmåte
- 1
Lag bbq-saus ved å hakke hvitløk og løk og frese i en gryte med smør til det er blankt. Tilsett chilipulver og stek i noen sekunder. Ha i tomatsaus, eplesidereddik, Worchestershiresaus, sitronsaft, tabasco, sirup, honning og brunt sukker og rør godt.
- 2
La sausen småkoke uten lokk i 2 timer, eller til den har en tykk konsistens. Kjør sausen med en stavmikser eller i en blender til den er glatt. Oppbevar sausen på glass i kjøleskapet.
- 3
Gni ribben godt inn med olje, salt og pepper. Pakk i folie og legg på grillen under lokk i 2 timer.
- 4
Pensle med rikelig bbq-saus og grill over direkte varme til sausen er karamellisert. Noen minutter på hver side.
Tips
Lager du bbq-saus selv kan du oppbevare den på glass i kjøleskapet i flere uker. Du kan gjerne kjøpe ferdig bbq-saus eller bruke hvilken som helst grillmarinade, men den bør være oljebasert, slik at ribbene ikke brenner så lett.
- 5
Finsnitt kål og riv gulrot. Bland majones, lettrømme, eplesidereddik, sukker og salt og vend med grønnsakene. Server råkostsalaten til spareribs.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
For ekstra saftige spareribs kan de langtidsgrilles på indirekte varme under lokk i 5-6 timer. Da må kull etterfylles underveis. Proffene røyker dem også gjerne, ved å kaste trespon på det varme kullet eller plassere en folieform med spon i grillen. Pensle på lag med bbq-saus de siste timene slik at det karamelliserer seg.
