Del

Ramen med ribberester

Name: Ramen med ribberester
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g ribberester; 2 ss hoisinsaus; 5 cm frisk ingefær; 4 stykk hvitløksfedd; 1 stykk rød chili; 1 ss solsikkeolje; 8 dl kjøttkraft; 0.5 dl soyasaus; 2 ss ketjap manis (søt soyasaus); 1 ss fiskesaus; 1 stykk pak choy (evt kinakål) (ev. 4 mini-pak choy); 4 stykk vårløk; kokte 4 stykk egg (smilende); 2 dl bønnespire; 200 g nudler; 0.5 ts sesamolje; 1 stykk lime; 4 ss frisk koriander; 4 ts sorte sesamfrø

Enkel

30min

Det er mye godt du kan gjøre med ribberestene, men få ting slår det å servere dem i en varm nudelsuppe med frisk smaker.

3.6

(16)

600 g

ribberester

2 ss

hoisinsaus

5 cm

frisk ingefær

4 stk

hvitløksfedd

1 stk

rød chili

1 ss

solsikkeolje

8 dl

kjøttkraft

0.5 dl

soyasaus

2 ss

ketjap manis (søt soyasaus)

1 ss

fiskesaus

1 stk

pak choy (evt kinakål) (ev. 4 mini-pak choy)

4 stk

vårløk

4 stk

kokte egg (smilende)

2 dl

bønnespire

200 g

nudler

½ ts

sesamolje

1 stk

lime

Til servering

4 ss

frisk koriander

4 ts

sorte sesamfrø

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett ovnen på 170 °C. Del ribben i biter eller skiver og legg i en ildfast form. Pensle med hoisinsaus og legg folie lett over. Varm i ovnen i ca. 30 minutter eller til akkurat gjennomvarm.
2. Del ingefær i skiver, knus hvitløkfedd lett med siden på en kniv og snitt chili. Fres i en gryte med olje i ca. 1 minutt. Hell over kraft, soyasaus og fiskesaus og kok opp. La småkoke til ønsket smak av ingefær, hvitløk og chili. Sil av og kok opp igjen.
3. Del pak choy i biter og finsnitt vårløk. Kok egg i kokende vann til smilende, ca. 6 minutter.
4. Ha nudler i den kokende kraften og kok i ca. 2 minutter. Tilsett pak choy, vårløk og bønnespirer og smak til med sesamolje og limesaft.
5. Øs opp i boller, fordel de varme ribbebitene i. Skrell og del egg i to og legg i bollen. Topp med frisk koriander og sesamfrø.