Ramen med ribberester
jul kjøtt middag

Ramen med ribberester

2
11
Enkel•30 min
Det er mye godt du kan gjøre med ribberestene, men få ting slår det å servere dem i en varm nudelsuppe med frisk smaker.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 600 g
    ribberester
  • 2 ss
    hoisinsaus
  • 5 cm
    frisk ingefær
  • 4 stk
    hvitløksfedd
  • 1 stk
    rød chili
  • 1 ss
    solsikkeolje
  • 8 dl
    kjøttkraft
  • ½ dl
    soyasaus
  • 2 ss
    ketjap manis (søt soyasaus)
  • 1 ss
    fiskesaus
  • 1 stk
    pak choy (evt kinakål) (ev. 4 mini-pak choy)
  • 4 stk
    vårløk
  • 4 stk
    kokte egg (smilende)
  • 2 dl
    bønnespirer
  • 200 g
    nudler
  • ½ ts
    sesamolje
  • 1 stk
    lime

Til servering

  • 4 ss
    frisk koriander
  • 4 ts
    sorte sesamfrø

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 170 °C. Del ribben i biter eller skiver og legg i en ildfast form. Pensle med hoisinsaus og legg folie lett over. Varm i ovnen i ca. 30 minutter eller til akkurat gjennomvarm.

  2. 2

    Del ingefær i skiver, knus hvitløkfedd lett med siden på en kniv og snitt chili. Fres i en gryte med olje i ca. 1 minutt. Hell over kraft, soyasaus og fiskesaus og kok opp. La småkoke til ønsket smak av ingefær, hvitløk og chili. Sil av og kok opp igjen.

  3. 3

    Del pak choy i biter og finsnitt vårløk. Kok egg i kokende vann til smilende, ca. 6 minutter.

  4. 4

    Ha nudler i den kokende kraften og kok i ca. 2 minutter. Tilsett pak choy, vårløk og bønnespirer og smak til med sesamolje og limesaft.

  5. 5

    Øs opp i boller, fordel de varme ribbebitene i. Skrell og del egg i to og legg i bollen. Topp med frisk koriander og sesamfrø.

Tips

Har du grønnsaksrester eller f.eks. frisk kål etter julemiddagen, kan du tilsette det i suppa. La det koke med noen minutter og server.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Asiatisk ribbe med kinesiske pannekaker

    Asiatisk ribbe med kinesiske pannekaker

    Enkel •60
    Asiatisk ribbe eller pekingribbe servert med tynne pannekaker, hoisin saus og friske sprø grønnsaker er himmelsk godt. Dette er en perfekt måte å bruke ribberester på, skikkelig digg som alle vil elsk...
    4/5
  2. Ribbeburger med lettsyltet rødkål og rømmedressing

    Ribbeburger med lettsyltet rødkål og rømmedressing

    Enkel •30
    De fleste har juleribbe minst en gang i løpet av sesongen, og får gjerne en del til overs. Disse kan brukes til deilig restemat, som denne burgeren.
    4/5
  3. Pizza med ribbe

    Pizza med ribbe

    Enkel •120
    Denne digge pizzaen har gode julesmaker og masse ost!
    4/5