Nihari av lam

Name: Nihari av lam
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: indisk
Ingredients: 3 cm finrevet frisk ingefær; 3 stk hvitløksfedd; 4 ss olje; 2 ss klaret smør; 2 kg lammelår i skiver med bein; 1.5 ss chilipulver; 1.5 l vann; 2 ts salt; 2 ss maizena; 1 ss anis; 2 stk hele sorte kardemommefrø; 12 stk hele grønne kardemommefrø; 1 stk kanelstang; 1 ss hel spisskummen; 1 ts mace (2 biter); 2 ts malt muskat; 2 ss valmuefrø; 12 stk nellikspikre; 2 dl ris; 6 cm frisk ingefær; 2 dl frisk koriander; 4 stk grønn chili; 4 stk sitroner

Nihari omtales ofte som Pakistans nasjonalrett, og er en tradisjonell frokoststuing av langtidskokt kjøtt, vanligvis lam, sammen med beinmarg. Med oppskrift på hjemmelaget Garam Masala blir det ekstra godt.

Nihari av lam

La deg inspirere