1. Forvarm ovnen til 200 °C. Bløtlegg grillspydene i kaldt vann.

2. Bland kjøttdeig med hakket persille og hvitløk, salt, spisskummen, malt koriander, kanel og ingefær. Elt godt sammen til en seig masse. Form til pølser og tre på trespyd.

3. Stek kjøttspydene brune på alle sider i smør og etterstek i ovnen, ca. 5 minutter.

4. Bland yoghurt, crème fraîche, revet agurk, finhakket hvitløk, salt og pepper.

5. Server kjøttspydene i pitabrød med salat, skivet rødløk og agurkyoghurt.