150 min
Enkel
3.8
Elgburger med smørstekt kantarell
Enkel
45min
En skikkelig saftig hamburger med tyttebærrømme er smak av høst. Tyttebær setter en spiss på rømmen og sprøstekt kantarell er jo helt himmelsk.
4.5
(98)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
Ingredienser
800 g
grovkvernet elgkjøtt
150 g
bacon
2 ts
salt
2 ss
potetmel
0.5 stk
løk
1 stk
egg
1.5 dl
2 ss
timian, grovhakket
1 ts
pepper
2 ss
4 stk
hamburgerbrød
4 stk
salatblad
Smørstekt kantarell
3 dl
kantarell
2 stk
sjalottløk
3 ss
bladpersille, grovhakket
3 ss
1 ts
salt
0.5 ts
pepper
Fremgangsmåte
- 1
Finhakk bacon og bland inn i kjøttdeigen. Rør kjøttet seigt med salt. Finhakk løk og bland inn med potetmel, egg, rømme, hakket timian og pepper. Form burgere og stek gylne på begge sider i en stekepanne med smør.
Tips
Du kan også bruke reinsdyrkjøtt.
- 2
Børst kantarellene for jord og del eventuelt i mindre biter. Finhakk løk og persille. Fres løk og sopp i en varm panne med smør til gyllen og sprø. Vend inn persille og krydre med salt og pepper.
Tips
Har du ikke tilgang på fersk kantarell, kan du bruke tørket. Bløtlegg soppen i kokende vann i ca. 1 time før steking.
- 3
Rør sammen rømme og tyttebærsyltetøy, og smak til med salt og pepper.
- 4
Server elgburger i hamburgerbrød med salat, toppet med smørstekt kantarell og tyttebær-rømme.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
En burger blir alltid best om kjøttet er nykvernet. Du kan gjøre det selv, enten med en manuell kvern eller en kjøkkenmaskin, eller få slakteren til å gjøre det for deg. Med det magre elgkjøttet er det lurt å kverne inn litt svineflesk.
