Rotgrønnsaksform med byggryn

Enkel

40min

3.7

En mettende og fargerik vegetarrett som setter fokus på sesongens flotteste grønnsaker.

Rotgrønnsaksform med byggryn

Enkel

40min

3.7

En mettende og fargerik vegetarrett som setter fokus på sesongens flotteste grønnsaker.

Ingredienser

porsjoner

2 dl

byggryn

6 dl

vann

4 stk

gulrot

2 stk

nepe

4 stk

rødbeter

1 stk

purre

2 ss

TINE® Meierismør

½ ts

salt

¼ ts

pepper

2 ss

honning

rømmesaus med sesam

2 ss

sesampasta (tahini)

1 stk

hvitløksfedd

2 ss

sitronsaft

3 ss

vann

½ ts

salt

¼ ts

pepper

4 dl

TINE Lettrømme Økologisk

Til servering

2 ss

sesamfrø

1 ts

tørket chiliflak

1 dl

bladpersille

1 stk

sitron

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Bløtlegg byggryn i kaldt vann over natten. Kok møre i lettsaltet vann i 30 minutter. Hell av overflødig vann og la dampe av seg.
Sett ovnen på 200 °C. Skrell og del gulrot, neper, beter og purre i grove biter, bruk alt fra rot til stilk, og ha i en ildfast form. Vend inn smør, salt, pepper og honning. Stek i ovnen i ca. 30 minutter eller til grønnsakene er møre.
Rør sammen tahini, sitron og vann til en jevn saus. Vend inn rømme, salt og pepper.
Vend kokte byggryn med grønnsakene og server toppet med rømmesaus, sesamfrø, chiliflak og hakket bladpersille. Press gjerne litt ekstra sitronsaft over.
Tips
Erstatt gjerne byggryn med ris, quinoa, bulgur eller pasta. Bruk det du har!