Aligot

Aligot

0
3
Enkel60 min
Denne potetmosen er stappfull av ost og crème fraîche, og er en krysning mellom ostefondue og potetmos. Prinsippet er at osten skal gjøre mosen smakfull og elastisk. Potetstappe serveres gjerne til godt krydret kjøtt eller pølse.

Ingredienser

Antall porsjoner

Slik gjør du det

  1. 1

    Skrell og kok potetene møre i godt saltet vann. Hell av vannet, og damp potetene tørre. Skrell hvitløk og la feddene trekke i melk i 10 minutter, mens potetene koker.

  2. 2

    Smelt smør i en stor kjele. Ta opp hvitløkfeddene av melken, og hell melk i smøret. Tilsett crème fraîche og rør sammen. Mos poteter og hvitløk fint med en potetpresse og ha i gryten. Bland godt og varm opp til kokepunktet.

    Tips

    Spe med litt mere melk hvis stappen blir for hard.

  3. 3

    Ha i revet ost. Bring til kokepunktet igjen mens du rører energisk hele tiden, til ost og potet er godt blandet og stappen danner et langt bånd når du løfter den opp med sleiven. Server med en gang.

Tips

Smak gjerne til stappen med sort pepper eller trøffel, og bruk gjerne andre smakfulle oster.

Del denne oppskriften: