Moules au Roquefort

Enkel

10min

En lett og velsmakende rett med blåmuggost og blåskjell. Dette er en av signaturretene til Ostebutikken på Grünerløkka i Oslo.

3.4

(35)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

400 g

blåskjell

1 stk

hvitløksfedd

1 stk

Bananløk

2 ss

olivenolje

1 dl

tørr hvitvin

2 ss

hakket bladpersille

45 g

roquefort (du kan også bruke Normanna)

2 skiver

ristet brød

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Skyll blåskjell godt i kaldt vann og fjern skadede skjell eller skjell som ikke lukker seg når du slår dem forsiktig mot vasken.
2
Finhakk hvitløk og løk, og fres i olje i en stor gryte på høy varme i et par minutt.
3
Tilsett hvitvin, hakket bladpersille og ost i biter. Kok opp og tilsett blåskjell. Rør raskt, sett på lokk og la dampe i ca. 5 minutter eller til alle skjellene åpner seg. Rør et par ganger underveis.
4
Kast de skjellene som ikke åpner seg og vend inn litt mer persille. Server med ristet brød.

Trykk for å vurdere oppskriften