
Moules au Roquefort
En lett og velsmakende rett med blåmuggost og blåskjell. Dette er en av signaturretene til Ostebutikken på Grünerløkka i Oslo.

Ingredienser
Antall porsjoner
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 1
Skyll blåskjell godt i kaldt vann og fjern skadede skjell eller skjell som ikke lukker seg når du slår dem forsiktig mot vasken.
- 2
Finhakk hvitløk og løk, og fres i olje i en stor gryte på høy varme i et par minutt.
- 3
Tilsett hvitvin, hakket bladpersille og ost i biter. Kok opp og tilsett blåskjell. Rør raskt, sett på lokk og la dampe i ca. 5 minutter eller til alle skjellene åpner seg. Rør et par ganger underveis.
- 4
Kast de skjellene som ikke åpner seg og vend inn litt mer persille. Server med ristet brød.