Klassisk Bacalao

Enkel

1t 20min

3.6

Når man lager Bacalao bør man alltid lage en stor porsjon. Den blir nemlig bedre 2.gang man varmer den opp.

Enkel

1t 20min

3.6

Når man lager Bacalao bør man alltid lage en stor porsjon. Den blir nemlig bedre 2.gang man varmer den opp.

Ingredienser

porsjoner

1 dl

olivenolje

2 stk

løk, i tynne skiver

0.5 dl

tomatpuré

1 stk

rød paprika, i tynne skiver

10 stk

potet, i tynne skiver

800 g

ferdig utvannet klippfisk, i biter på 3-4 cm

1 stk

rød chili, (uten frø) finhakket

800 g

hermetiske tomater, hakkede

¼ ts

kajennepepper

½ ts

salt

½ ts

kvernet sort pepper

100 g

sorte oliven, uten stein

Behold skjermen på

Varm opp olje i en stor kjele, på middels sterk varme. Ha i løk, og la det surre til den er blank.
Tilsett tomatpuré, og stek videre i 1-2 minutter.
Legg lagvis paprika, potet, klippfisk, chili og tomater. Dryss over kajennepepper.
Kok opp, og la bacalaoen småkoke på svak varme i ca. 60 minutter. Rist på kjelen av og til, slik at det ikke svir seg i bunn.
Smak til med salt og pepper, og tilsett oliven rett før servering.