Brokkoliris med fisk og avokadomos

Enkel

40min

4.0

Her erstatter brokkoli ris eller couscous og serveres med stekt fisk og fløyelsmyk, frisk avokadokrem.

Enkel

40min

4.0

Her erstatter brokkoli ris eller couscous og serveres med stekt fisk og fløyelsmyk, frisk avokadokrem.

Ingredienser

porsjoner

600 g

filet av brosme eller annen hvit fisk

2 ss

½ ts

salt

¼ ts

pepper

1 ½ stk

brokkoli

1 stk

sitron

1 dl

olivenolje

½ ts

salt

¼ ts

pepper

4 ss

mandelflak

2 stk

avokado

3 ss

2 ss

sitronsaft

1 stk

vårløk

4 ss

koriander, hakket

1 stk

granateple, renset

Behold skjermen på

Riv brokkoli på et grovt rivjern. Press over sitronsaft og vend med olje. Smak til med salt og pepper. Dekk med plast og la marinere i kjøleskapet i 20 minutter eller lenger.
Rist mandelflak i en tørr panne og sett til side. Del fisk i porsjonsstykker og stek gyllen på begge sider i en panne med smør.
Mos avokado med lettrømme og limesaft, bruk gjerne en stavmikser om du ønsker en glatt konsistens. Smak til med salt og pepper.
Finsnitt vårløk og bland med hakket koriander og granateplekjerner. Server over brokkoliris til fisk og med avokadomos til.
Tips
Andre grønnsaker som selleri, purre, kokte beter og tørket frukt eller eplebiter er også godt blandet med brokkoliris.