1. Sett stekeovnen på 180 °C. Skjær tynne toasts av halvfrosset landbrød og stek dem til de er gylne.

2. Bland kjøttdeig, kapers, den hakkede sylteagurken, sjalotteløken og rødbeten, samt hakket gressløk og egg i en bolle. La det hvile i ca. 1 time. Smak til med salt og pepper.

3. Form blandingen til karbonader som du så steker gylne i smør på begge sider.

4. Stivpisk seterrømmen og smak til med revet frisk pepperrot og litt salt.

5. Server karbonadene oppå tynne toasts og topp med pepperrotrømme. Pynt med litt persille.