Skjørost- og rødbetsalat

Enkel

45min

3.0

Smaksrik salat med skjørost, rødbeter og makrell, en perfekt lunsj eller som hovedrett med godt brød ved siden av.

Enkel

45min

3.0

Smaksrik salat med skjørost, rødbeter og makrell, en perfekt lunsj eller som hovedrett med godt brød ved siden av.

Ingredienser

porsjon

12 stk

små rødbeter

3 dl

havsalt

1 beger

skjørost

2 ss

olivenolje

2 ts

karve, grovknust

½ ts

salt

½ ts

pepper

2 stk

sider røkt makrell

0.5 dl

dill

Behold skjermen på

Dekk en ildfast form med havsalt.
Skrubb, vask og tørk rødbet. Dytt rødbetene litt nedi saltet, og bak dem i ovn på 180 °C i ca. 30 min, til de er møre. Del rødbetene i to, og legg dem på et fat eller tallerken.
Vend skjørost sammen med olivenolje, knust karve, litt salt og pepper, og strø det over rødbetene.
Bryt makrell opp i små stykker, og ha det på toppen av salaten. Pynt med dill.
Tips
Røkt eller gravet laks kan brukes i stedet for makrell.