Røbetesalat med chevre-krem og glaserte valnøtter
forrett lunsj salat osteriet smårett

Rødbetesalat med chevre-krem

0
8
Enkel•40 min
Herlig liten salat med rødbet, chevre-krem og glaserte valnøtter. Passer godt som forrett når du har gjester, eller som en ekstra fin lunsjrett.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 4 stk
    kokte rødbeter
  • 2 stk
    hjertesalat
  • 1 ss
    urter til pynt
  • 1 ts
    Dijonsennep
  • 1 ss
    hvitvinseddik
  • 2 ss
    olivenolje
  • ¼ ts
    pepper
  • ¼ ts
    salt

Chevre-krem

Glasserte valnøtter

Slik gjør du det

  1. 1

    Lag glaserte valnøtter ved å smelte sukker med vann i en varm panne til lett karamellisert. Ha i salt og nøtter og rør rundt til nøttene er godt karamellisert.

  2. 2

    Ta pannen til side, rør inn smør, legg nøttene over på matpapir og la avkjøle.

  3. 3

    Ha chevre, melk, gressløk og timian i kjøkkenmaskin med knivblad og kjør til glatt krem. Du kan også bruke en gaffel og røre ingrediensene godt ut for hånd.

  4. 4

    Del rødbeter i biter og finsnitt salat. Bruk gjerne ferdigkokte vakuumerte rødbeter eller kok dem med skallet på i godt med vann til møre, ca. 1-1 ½ time. Avkjøl og skrell.

  5. 5

    Pisk sammen sennep, eddik olje, salt og pepper til en vinaigrette.

  6. 6

    Fordel salat og rødbeter på tallerkener eller fat, hell over dressing og legg på chevre-krem. Dryss over glaserte valnøtter og friske urter til slutt. Tips! En enkel måte å blande en vinaigrette på, er å ha ingrediensene i et rent syltetøyglass med lokk og riste hardt til alt er godt blandet og du har en kremet emulsjon.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Rødbetsalat med dressing av pepperrot og lettrømme

    Rødbetsalat med dressing av pepperrot og lettrømme

    Enkel •15
    Frisk og god rødbetsalat med dressing av pepperrot og lettrømme. Perfekt å servere som en liten forrett, eller på tapasbordet.
    4/5
  2. Bakt fiken med chevre

    Bakt fiken med chevre

    Enkel •15
    Denne retten med fiken, chevre, valnøtter, salvie og honning smaker så godt at den kan serveres som både forrett og dessert. Ypperlig til tapasbordet er den også. Her er det bare å nyte!
    4/5
  3. Skjørost- og rødbetsalat

    Skjørost- og rødbetsalat

    Enkel •45
    Smaksrik salat med skjørost, rødbeter og makrell, en perfekt lunsj eller som hovedrett med godt brød ved siden av.
    3/5