Rødbetesalat med chevre-krem

Enkel

40min

Herlig liten salat med rødbet, chevre-krem og glaserte valnøtter. Passer godt som forrett når du har gjester, eller som en ekstra fin lunsjrett.

4.4

(10)

Logg inn for å lagre favoritt!

Porsjoner

4 stk

kokte rødbeter

2 stk

hjertesalat

1 ss

urter til pynt

1 ts

Dijonsennep

1 ss

hvitvinseddik

2 ss

olivenolje

0.25 ts

pepper

0.25 ts

salt

250 g

Chevre Naturell

1 dl

1 ss

hakket gressløk

0.5 ss

timian

4 ss

sukker

2 ss

vann

0.5 ts

flaksalt

100 g

valnøtter

1 ss

Slik gjør du

1
Lag glaserte valnøtter ved å smelte sukker med vann i en varm panne til lett karamellisert. Ha i salt og nøtter og rør rundt til nøttene er godt karamellisert.
2
Ta pannen til side, rør inn smør, legg nøttene over på matpapir og la avkjøle.
3
Ha chevre, melk, gressløk og timian i kjøkkenmaskin med knivblad og kjør til glatt krem. Du kan også bruke en gaffel og røre ingrediensene godt ut for hånd.
4
Del rødbeter i biter og finsnitt salat. Bruk gjerne ferdigkokte vakuumerte rødbeter eller kok dem med skallet på i godt med vann til møre, ca. 1-1 ½ time. Avkjøl og skrell.
5
Pisk sammen sennep, eddik olje, salt og pepper til en vinaigrette.
6
Fordel salat og rødbeter på tallerkener eller fat, hell over dressing og legg på chevre-krem. Dryss over glaserte valnøtter og friske urter til slutt. Tips! En enkel måte å blande en vinaigrette på, er å ha ingrediensene i et rent syltetøyglass med lokk og riste hardt til alt er godt blandet og du har en kremet emulsjon.