20 min
Enkel
4.1
Sommerlig Quesadilla
Enkel
15min
Meksikansk smaksbombe med revet Norvegia, reker, vårløk, avocado og koriander. Serveres med kjølende mangosalsa, og litt rømme.
4.0
(6)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Porsjoner
Mangosalsa:
1 stk
mango
1 dl
frisk koriander
1 stk
rød chili
4 stilk
vårløk
1 stk
lime (saften)
Tortilla med fyll:
800 g
reker med skall
1 dl
koriander
2 stk
avokado
1 stk
sitron (saften)
2 ss
TINE® Meierismør til steking
8 stk
myke tortillalefse
200 g
Norvegia® Revet
2 dl
TINE® Lettrømme 17 % eller en annen variant
Slik gjør du
- 1
Del mango i terninger. Finhakk koriander og chili. Skjær vårløk i strimler. Bland sammen, og smak til med limesaft. Sett til side.
Tortilla med fyll:
- 2
Rens reker og hakk dem fint. Hakk koriander og ha i sammen med rekene.
- 3
Del avocado i to på langs, fjern stein og ta ut kjøttet med en spiseskje. Del i små terninger. Bland med rekene. Press sitronsaft over med en gang. La stå.
- 4
Varm en panne til middels varme sammen med litt smør og legg i en tortillalefse. Legg litt Revet Norvegia på den ene halvdelen av tortillaen. Ta en neve reke- og avocadoblanding og legg på litt mer ost. Brett over den ”tomme” halvdelen og stek 1-2 minutter før du forsiktig snur tortillaen og lar den ligge et par minutter på denne siden. Den skal bli lett gyllen.
- 5
Legg på fat og klipp hver tortilla i tre. Server med mangosalsa og gjerne litt rømme til.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Quesadillas er en lur måte å få brukt opp rester på. Bruk for eksempel kjøttsaus eller rester fra tacomiddagen som fyll til quesadillas.
