Rekecocktail
forrett skalldyr smårett

Rekecocktail

2
76
Enkel•15 min
Rekecocktail er en klassisk og god forrett. Med reker, agurk, avokado, sitron, chili og salat, har du en frisk og smakfull start på måltidet.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 250 g
    store reker
  • ½ stk
    agurk
  • 1 stk
    liten, fersk ananas i biter
  • 2 stk
    avokado i biter

Dressing:

  • 4 ss
    sitronsaft
  • 4 ss
    Kesam® Original
  • 1 ts
    sukker
  • 1 ss
    olje
  • 1 ts
    finhakket rød chili
  • ½ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper

Tilbehør:

  • 2 dl
    finhakket isbergsalat

Slik gjør du det

  1. 1

    Bland reker, agurk og ananas med avocado.

Dressing:

  1. 2

    Rør sitronsaft, sukker, olje og chili sammen. Smak godt til med salt og pepper. Vend sausen forsiktig i salaten.

  2. 3

    Anrett i glass som er fylt med finhakket salat. Server med for eksempel toast.

    Tips

    Lag skåler av filodeig og ha salaten i: 1. Tin frossen filodeig. Pensle hvert flak med smeltet smør på begge sider. 2. Legg hvert flak i en ildfast kopp eller liten skål. La resten av flaket henge ned på utsiden. Stek ved 200 grader C, i ca. 10 minutter. Følg med det skal bli svakt gyllent, men gjennomstekt. 3. Avkjøl litt før de tas ut av koppene. Fyll filodeigskålene med salat og rekecocktail like før servering.

Tips

Topp denne retten med litt revet sitronskall for ekstra god smak.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Fristende sildefat

    Fristende sildefat

    Enkel •20
    "Sild à la russe", med rødbeter, egg og løk. Perfekt på late sommerkvelder eller lange julefrokoster.
    4/5
  2. SALMA laksetartar

    SALMA laksetartar

    Enkel •15
    Disse porsjonsbitene med rå SALMA, rødløk, parmesan og kapers er superlekre, og passer både som smakebiter til drinken eller til forrett.
    4/5
  3. Luksusvafler

    Luksusvafler

    Enkel •20
    Vafler er ikke bare godt med søtt oppå. Du kan også bruke dem til kanapéer og servere som forrett, som her med avocado og rognkjeksrogn.
    4/5