Del tomatene i biter og vend med hakket basilikum. Krydre med salt og pepper og rør inn eddik og olje.

Del mozzarella i to og surr hver bit inn i en skive parmaskinke. Grill på høy direkte varme til skiven er sprø og osten delvis smeltet.

Server grillet mozzarella med pesto og tomatsalat.